必学：饺子的N种包法

黄子

三角饺

波波饺

         取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

蛤蜊饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏

四喜蒸饺

取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。

所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!

鱼形饺

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

月牙饺

左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

小锁饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

钱包饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

葵花朵朵

取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体做法跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开)。

九曲猫咪

黄子都会包，哪天包来给大伙尝尝{:soso_e113:}

华灯初上

九曲猫咪 发表于 2012-1-16 20:06
黄子都会包，哪天包来给大伙尝尝

猫咪的建议非常之好呢

Aline

好想吃，看文字有点抽象！

根本不服

{:soso_e120:}

骗子

在这个时候看到，真的好饿了~~~

九曲猫咪

华灯初上 发表于 2012-1-16 20:18
猫咪的建议非常之好呢

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九曲猫咪

华灯初上 发表于 2012-1-16 20:18
猫咪的建议非常之好呢

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黄子

九曲猫咪 发表于 2012-1-16 20:06
黄子都会包，哪天包来给大伙尝尝

好啊，有机会一定

gchxzh

看得都流口水l

黄子

gchxzh 发表于 2012-1-19 09:58
看得都流口水l

自己动手啊，更加好吃

gchxzh

自己动手啊，更加好吃

可惜我不会

进来看下子

阿姨我学习来了{:soso_e124:}

乖乖

路过~~~~~~~~~~~~~~~

小雨点

一贯以来只包月牙饺           {:soso_e113:}