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恭城腊肉飘香销售旺
香肠腊肉不仅是一种传统美食，也增添了浓浓的年味。进入冬月，恭城各地群众开始灌香肠、熏腊肉，把过年的氛围感拉满。 12月30日，在恭城瑶族自治县龙虎乡瑶古妹腊肉店加工厂内，工人们利用传统烟熏技术将肉制品进行深加工，制作成腊肉，为百姓的餐桌增添美味。
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走进腊肉加工区，肉香迎面扑来，一根根熏制好的腊肉挂在晾杆上，在灯光的加持下，格外吸睛。在烟熏房车间，工人们用茶籽壳和甘蔗渣来烟熏香肠和腊肉，相比其他地方制作的腊肉，瑶古妹腊肉依然保留着最传统的腊肉烟熏工艺。肉香夹杂着烟熏的香味，让人垂涎欲滴。“冬至过后，我们开始进行批量生产，腊肉产品销往湖南、南宁等地，截止目前生产了4吨的腊肉，销售量约2吨，接下来通过新媒体力量在电商平台销售，前景客观。”负责人黎宝旺介绍道。
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腊肉的制作要经过腌制、晾晒，熏制等工序，手续繁杂，至少要熏上一个星期，才可以进行包装、出售。为了保证腊肉的品质，瑶古妹腊肉店还自己喂养土猪来制作腊肉，自腊肉加工厂开始生产以来，由于其生产的腊货产品口感好、肉质美、香味醇，深受消费者喜爱，通过线上线下的方式进行销售，订单也络绎不绝。
随着腊肉加工生意越来越好，有不少“回头客”定期前来购买。“我们今后将充分利用优惠政策及电商销售渠道，帮助本地农产品走出去，带动大家增收致富，助力乡村振兴。”黎宝旺胸有成竹地说。
编辑|蓝格
校对|林青华 审核|甘昭琛 恭城瑶族自治县融媒体中心出品
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