最近真是一秒入秋,突如其来的降温让人想吃点热乎乎的东西。鲈鱼豆腐煲一直稳居秋冬必吃榜,在鲈鱼最好吃的季节炖进煲里,解锁一锅又暖又鲜美,吃完让人心和胃都暖了起来。而且鲈鱼刺少,营养丰富,也适合作为家常菜给老人小孩吃。???????
很软,一抿就碎,但是无敌硬菜。
汤汁鲜美浓郁,用它配热乎的米饭,云享受这锅醇厚的鲜美吧。
1、2条鲈鱼切去头尾,取中段鱼腩,切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙盐、1勺料酒、1勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟。
很软,一抿就碎,但是无敌硬菜。
2、取一平底锅开中火,放入2勺食用油,300g切成厚片的老豆腐。铺平两面各煎40秒左右,至两面金黄,取出备用。
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3、用剩余油,开中火放入鲈鱼平铺,两面各煎40秒左右至鱼肉表面微焦,取出备用。
很软,一抿就碎,但是无敌硬菜。
4、取一砂锅,开中火放入1勺食用油、10颗大蒜粒、1/4个洋葱(切大块)、1小把小葱段(约10g),半勺小米辣,炒香。
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5、放入煎过的豆腐和鱼腩,浇上酱汁。倒入约200ml清水,大火煮沸后,小火煮6分钟。最后再撒上1把小葱段即可。 *酱汁:1勺蚝油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油,搅拌均匀。
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