真是随手做的菜，没想到那么受好评。

爱生活爱美食 · 发表于 2024-10-4 17:09:18

最近因为一盆菠菜被夸了。

上汤菠菜，被说像饭店做出来的，金汤浓稠看起来超有食欲。

汤头浓郁的秘诀只用了皮蛋和咸鸭蛋，炒过的咸鸭蛋很香，正是这道金汤的灵魂所在。

皮蛋，虾仁和盐水方腿都自带鲜味，不用加盐（菠菜焯水时加一点就行）。菠菜浸足了汤汁，变得更滑嫩入味。食材丰富，一人一筷，好吃到汤都不剩。

真是随手做的菜，没想到那么受好评。

简简单单一碗靓汤，就吃出了满足的感觉。

上汤菠菜

1、500g菠菜洗净切去根部。半锅水大火煮沸，加入1/2勺盐、1勺食用油，放入菠菜，煮20秒捞出。

真是随手做的菜，没想到那么受好评。

2、另取一锅，开中火加入半勺食用油，油热后加1勺蒜末爆香，加入2个咸鸭蛋黄，边碾碎边炒至出油，再加入6个虾仁炒至变色。

真是随手做的菜，没想到那么受好评。

3、加入1个皮蛋切成块、咸鸭蛋白丁、半个盐水方腿切成小丁，翻炒均匀后加入300ml清水煮沸（加入一支日食记cookbuff高汤会更鲜），再加入一小撮白胡椒粉。

真是随手做的菜，没想到那么受好评。

4、将汤倒在菠菜上即可。

*咸鸭蛋、盐水方腿都有咸味，不需要另外加盐。

真是随手做的菜，没想到那么受好评。

在一碗美好里

汲取能量吧

贲大 · 发表于 2024-10-4 22:37:56

好的知道了

[私家厨房] 真是随手做的菜，没想到那么受好评。