在有娃的朋友家做客时吃到过一次，被杏鲍菇和虾滑的组合惊艳到。有蛋白质有蔬菜，加上迷你三明治的可爱模样，几个大人跟小孩抢着吃。烤过的杏鲍菇焦香，嚼起来有韧性，夹着弹嫩的虾滑，虾滑里又包着杂蔬粒，一口下去好几种鲜美口感爆发，会和满足感一起溢出来。好吃的秘密是需要裹面糊，小食不用大张旗鼓，小碗里用淀粉和一些佐料加水一调就行。
一些少油少盐又很香的骗小孩菜谱。
再加一道老菜谱，虾滑紫菜饼，平底锅就能做。
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1、300g虾滑中加入6勺杂蔬粒（超市和生鲜app有现成可买，含玉米、豌豆、胡萝卜），1/5勺黑胡椒盐，搅拌均匀。
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4根杏鲍菇切5cm的寸段，再改刀切厚片。
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2、取3片杏鲍菇，每两片之间夹入1层虾滑，做成三明治的形状。
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3、准备烧烤面糊：半勺芝麻辣椒粉、1勺孜然粉、2勺淀粉、1/4勺盐、3勺水搅拌均匀。
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4、做好的虾滑杏鲍菇三明治裹上面糊。
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5、放入空气炸锅，刷一层油，180度烤10分钟后翻面刷油再烤5分钟即可。 *不刷油也可以，但口感会比较干。
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肉眼可见的弹嫩多汁
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1、虾滑中加1/5勺黑胡椒盐，芹菜碎和1勺葱花增加口感（不爱吃芹菜和葱的可以不放），搅匀。
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2、将1片紫菜饼放入平底锅中两面小火烘干至有香味（单面约1分钟）。
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3、放上虾滑，用勺子均匀涂成一层（厚约0.5cm）。
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4、平底锅中放入少许食用油（我用的橄榄油），中火加热后将紫菜饼有虾滑的一面朝下，入锅中煎至定型（约2分钟），转小火煎至表面金黄（约3分钟），翻面再继续煎约3分钟。
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剪开，享用
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看得见的弹嫩多汁
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祝你今天吃得愉快 ：） | 
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楼主
发表于 2024-8-23 23:22:56