|
小时候真的不理解大人，每次家里吃苦瓜我都要在饭桌上演一出宁死不屈的大戏，谁都休想骗我吃一口。?长大后却开始自讨“苦”吃，尤其最近初入伏，特想这一口。?吃过我做的苦瓜的朋友都会夸，其实没有任何了不起的秘密。一是灵魂豉汁，我最近新学到的，很香且适合夏天，配别的凉拌菜也是无敌的；?二是我做之前会撒盐腌制苦瓜，再把水分挤干，可以减轻苦味。但有的人会觉得用盐处理过的苦瓜不够脆，也有人会说把苦味去掉了就没意义了（比如我爸，但是他吃得也是最大口的那个）。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
1、1根苦瓜对半切开，挖去中间白瓤，切长条（或切片），撒盐拌匀腌制半小时等苦瓜出水，用力把水分挤出，再把苦瓜冲洗干净；1/4个白洋葱切丝。 *有人会觉得用盐处理过的苦瓜不够脆，所以要脆还是要不苦，大家按自己的需求来判断。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
2、取一小锅，大火煮沸半锅水。放入苦瓜条焯水1分钟后捞出。 *捞出后浸泡一下冰水，苦瓜口感会更爽脆。??
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
3、熬豉汁：锅开中火，放入1勺食用油、1/2勺豆豉、1/2勺蒜末、1/2勺白芝麻炒香后关火。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
加入1/2茶匙食用油、1/4茶匙白砂糖、2勺生抽、1勺香醋，搅拌均匀。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
4、盘中放入焯好的苦瓜条、洋葱丝和1勺炸花生，浇上豉汁。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
拌匀开吃吧！
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
小时候碰都不碰，现在爱到疯狂。
凉瓜消苦夏 | 
|Archiver|手机版|小黑屋|恭城520社区网
( 桂ICP备2023006774号-1 )|桂公网安备45033202000026号
楼主
发表于 2024-8-7 16:02:50
恭城的应该都喜欢吃酿苦瓜，而且是从小到大都喜欢
