每当我不知道做什么好时，就问潮汕朋友：你家最近吃什么好吃的了？潮汕人的饭桌是我的宝库，食材讲究，佐料天才，做出来的菜郁而不腻，他们家常菜的做法往往也不复杂。所以当我听潮汕朋友给我发来他们家吃的沙茶肥牛豆腐煲时，我隔着屏幕口味都要下来了。牛肉先用沙茶酱腌一下，再调个沙茶料汁，把食材在煲里层层码好，不用花很久就能得到一个香浓的肥牛豆腐煲。肉很鲜嫩，豆腐吸透鲜汁，比肉还好吃。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
做法很家常，不敢说跟潮汕嫲嫲做得一模一样，但香哭隔壁小孩没什么问题。
1、将400g肥牛（我用的安格斯肥牛片）加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺沙茶酱，1/4勺糖，1/4勺黑胡椒粉，1勺淀粉抓拌均匀后，淋上1勺食用油，腌制15分钟。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
2、碗中放2勺生抽、1勺蚝油、1勺沙茶酱、1/4勺盐、半勺糖、1/3勺黑胡椒粉、150ml热水搅匀成料汁。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
3、开中小火预热煎锅，倒2勺食用油，下绢豆腐切的厚片，两面各煎约2分钟，呈金黄色捞出备用。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
4、开中高火预热锅，放少许食用油、2勺蒜末、1勺姜末，炒出香味。??
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
5、依次铺上金针菇、豆腐、肥牛，淋上料汁。??
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
6、转小火，加盖炖10分钟后，开盖撒上香菜段和小米椒段即可。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
一口就沦陷的下饭硬菜，现在学今晚能吃上。
好好生活， 认真吃饭。
| 
|Archiver|手机版|小黑屋|恭城520社区网
( 桂ICP备2023006774号-1 )|桂公网安备45033202000026号
楼主
发表于 2024-5-3 22:22:28
