没想到都2024了，我还能见到惊艳我的新的鸡翅做法。我们食堂大叔一道蘑菇鸡翅，打破了我对鸡翅的刻板印象。日食记发过的鸡翅菜谱不少，但在我心里好像总默认它算西餐领域，偶尔在家做可乐鸡翅都是当小食来骗骗小朋友的，而且这两年开始让自己吃得清淡一些，越来越少做了。但这次的做法，没有浓油赤酱，只要简单腌一腌煎一下就行，却香得人欲罢不能。?而且鸡翅从中间拆开，烹饪时间缩短了，肉更入味，用筷子夹着就能啃干净，再也不用吃得满手油了。
以为它重油重料，没想到那么清爽简约，香迷糊了。
鸡翅表皮微焦，内里滑嫩。加点当季的蘑菇片，给肉增加一份来自大地的鲜美，保证你能吃到蘑菇一片都不剩。
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1、200g白蘑菇洗净，切厚片。
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2、400g鸡中翅，用剪刀对半剪开（或者用刀切开）。
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3、鸡翅加入1勺料酒、2勺生抽、1/3勺白胡椒粉、1勺蚝油、1/4勺食用盐、1勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
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4、锅中喷点食用油开中火，放入鸡翅煎至表面金黄，放入蘑菇片翻炒1分钟，再撒1撮葱花。
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出锅装盘
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香迷糊的人快醒醒???? 该给我点赞了
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楼主
发表于 2024-4-6 19:16:01