洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

健康小天使

又到了草莓热卖的季节。一颗红彤彤的草莓入口，酸甜的汁水在唇齿间爆开，柔软嫩滑的果肉在口中“融化”，太让人陶醉了！但是你吃进去的草莓，真的洗干净了吗？

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

洗草莓一定不要
摘掉草莓蒂！

关于草莓如何清洗最“干净”，真有人研究过。最关键操作：不要摘草莓蒂！

研究人员选取的草莓分别都取自超市、水果店、路边水果摊各3kg，平均各分成8份，分别进行了下图表中8种清洗方式，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

图片来源：科普中国

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

图片来源：科普中国

实验结果发现：摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着明显的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。

这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。并且，最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水、淘米水、淡盐水、小苏打浸泡5分钟后再冲干净。

草莓居然是夏季水果

草莓属于浆果的一种，汁水丰富，酸甜可口。记忆中小时候只有夏季才能吃到草莓，冬季难得一见，而现在即便是冬季也能吃上草莓了。不禁有人会产生疑问：“草莓到底是什么季节的水果呀？”

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

实际上，自然条件下草莓是夏季的应季水果。它最适宜的生长温度是20℃左右。一般情况下，当土壤温度在15~23℃时适宜草莓根系的生长；当空气温度在20~25℃时，草莓进行光合作用的效果最好。所以露地栽培的草莓一般选在8~9月定植，翌年5~6月采摘，这时候的天气情况最适合草莓的生长。

问题是：草莓太好吃了！真的供不应求。为了让大家冬季也能开心地炫草莓，大棚种植草莓应运而生。目前我国草莓的种植面积和消费情况位居世界第一，几乎90%以上的草莓种植都是在大棚中实现的。温室大棚栽培草莓，一般在6~8月份就开始着手准备，9月份左右定植，元旦前后采摘上市，采收期长达3个月。

冬季露天温度低，不适合草莓的生长，还存在被冻死的风险。而大棚种植能够人工控制温湿度、授粉和土壤情况，保障草莓的健康生长。所以草莓摇身一变，从“夏季水果”也变成了“冬季水果”。

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

草莓不光是好吃
营养也很不错

1

维生素C

在吃水果这件事上，大家最关心的就是能不能补维生素C。这点草莓的贡献还是挺大的。根据《中国食物成分表》中的数据，每百克草莓能为我们提供47mg的维生素C。但不同品种的维生素C含量会有差异。

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

图片来源：科普中国

每天吃100~200g草莓基本就能满足一般人群对维生素C的需求了。

2

膳食纤维

草莓的不溶性膳食纤维含量为1.1g/100g，总膳食纤维含量为2g/100g，不同品种略有差异。

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

图片来源：科普中国

3

矿物质钾

草莓的钾含量虽说不如香蕉，但却是苹果的1.6倍，为131mg/100g，对维持血压健康有益。

4

抗氧化成分

草莓的生物活性物质含量较高，约为常见水果苹果、柑橘、猕猴桃等的2~11倍。其含有的生物活性成分包括总酚、黄酮、花青素等，具有抗氧化、抗炎的作用。

5

热量低

草莓的热量在水果中属于偏低的，仅为32kcal/100g，比蓝莓、桑葚、苹果、梨、桃子、猕猴桃等水果都要低。即便是需要控制体重或正在减肥的小伙伴，也能放心炫。

另外，最近发表在《营养素》上的一篇研究提到：中年人长期服用草莓具有降低痴呆风险的作用，只不过研究中用的是每天补充130g草莓粉。

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

关于草莓的传言，别信！

1

草莓掉色是染色？

不是哦！草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种成分易溶于水，所以水会变色。

2

白草莓是转基因？

白草莓并非是转基因的，而是人工选育出来的品种。目前白草莓品种很多，比如桃熏、白雪天使、小白、白雪公主等。

3

空心、畸形草莓是打了激素？

草莓空心和激素没啥关系，与草莓的品种、生长环境等有关。比如甜查理等品种，自身的果肉密度本身较低，果子当中较为松散，可能会导致出现空心；结果期氮肥的使用量过大，也会导致空心；果实内部运输需要足够的硼元素，如果缺乏硼元素也会导致果实出现空心；营养供应不足或采收太晚也会导致空心。

另外有人研究了氯吡脲对草莓空心与畸形的影响，结果表明品种是导致草莓空心的主要因素，同时也是导致草莓畸形的一个因素。种植草莓过程中无论是否使用氯吡脲，随着草莓个体的增大，果实空心畸形的风险都将增加。

洗草莓千万别摘草莓蒂！原因是......

草莓很营养，正常是夏季的应季水果，只不过随着技术的发展，大棚种植草莓能让我们在冬季也能愉快的炫草莓啦！清洗草莓要记得“不要摘掉草莓蒂”哦！

来源 | 科普中国

腼腆的旋转芜箐

还有这种事

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真不是我干的的

我一般都不摘的

鬼脸天晴

居然是这样

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公路美学

我喜欢吃草莓

凝固

不 怎么喜欢吃草莓

切股哈喽

不怎么喜欢吃草莓

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秦猫猫

原来是这样

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秦猫猫

我喜欢吃草莓

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飞狐

草莓洗不干净

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蔷蔷蔷

草莓洗不干净

来自安卓APP客户端

流氓的愛妳不懂

还有这种说法

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悠悠520

吃的时候了

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真实姓名

原来是这样的

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过路友人