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被老婆夸是全世界最会做猪蹄的男人。
做猪蹄就是要又耙又糯的才好。大吮一口，黏糯的皮子入口即化，在秘制蘸水里一浸，神仙都遭不住的好味道。
喜欢辣的可以多放点，怕烫的可以放凉点吃，愿意吃碳水的整点米饭，保证吃得你斯哈斯哈。
最近天气阴晴不定，梅雨的势头越来越狠。
好好吃一顿，记得让自己快乐一些。 *老妈蹄花
1、300g白芸豆提前温水浸泡4小时以上。
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2、两根猪蹄洗净对半劈开，入锅加2段大葱、4片姜片、1勺花椒粒和没过猪蹄的清水，水开后小火煮10分钟焯水，捞出温水洗净。
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3、砂锅放入焯水后的猪蹄，加2片姜片、1勺青花椒、3片白芷、2根当归须和没过猪蹄量的清水，大火煮开后转小火炖煮2小时。
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4、开盖，加入泡发好的白芸豆继续炖煮2小时，加半勺食用盐调味，出锅前洒枸杞、葱花。
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*秘制蘸水 1碗辣椒酱（可以买，我是自己做的，视频里有做法）+1勺蒜末+2勺葱花+3勺香菜碎+1勺小米椒圈+5勺生抽+4勺香醋+1/3勺食用盐+1/4勺白砂糖拌匀。
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以下暴击即将开始 做好准备??
软糯蹄花在秘制蘸水里翻滚??
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耙软程度人人称羡
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戴上手套直接开啃 是最好吃的方法
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拿来下饭，千金不换
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不多说了?????????????? 我去炖第二锅
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楼主
发表于 2023-5-31 16:59:22
