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无论什么年纪，吃鸡腿总是一件开心的事。哪怕是长假还要加班的朋友，摸鱼时想想“今晚有鸡腿”，嘴角也很难不微微上扬。
下面是4道我喜欢的鸡腿做法，不管你喜欢什么口味，一定有一根能馋到你嘴角流泪。
如果你喜欢那种脆皮大鸡腿，又不想油炸，那我就教你直接用空气炸锅做出椒盐炸鸡腿，是真正脆皮的那种；
出门人挤人，还不如在家吃肉。
如果你讲究荤素搭配营养均衡，我来告诉你一道不加一滴水，只用蔬菜自身的水分，就把鸡腿肉焖得鲜美滑嫩的蔬菜焖鸡腿煲；
出门人挤人，还不如在家吃肉。
如果你家里有小朋友，那蒜香蜂蜜无骨鸡腿没有任何人能抵挡得了，做成小块，一盆根本不够吃；
出门人挤人，还不如在家吃肉。
如果你最喜欢家常风格，那就乖乖准备好大米饭，配着一道麻辣鸡腿，只是必须提醒你一下，你家米饭有危险了。
出门人挤人，还不如在家吃肉。
难得长假，别太为难自己，好好睡一觉，去一些想去的地方，做一些喜欢做的事吧。如果不幸要加班，至少记得要好好吃饭，给自己补充好前进的能量。
致敬每一位劳动者。🍗
1、3个手枪腿去骨：先用剪刀绕着鸡腿根剪一圈，把骨头和肉分离，再从中间开始剪到底。用剪刀绕着骨头边缘，剪掉肉和筋膜。
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2、加入4勺蒜末、2勺料酒、1勺盐和1勺黑胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
出门人挤人，还不如在家吃肉。
3、在平底锅中放入1勺食用油，将鸡腿带皮面向上放入锅中，中火煎至两面金黄，（鸡腿皮油脂丰富，可能会炸，要注意），取出切成小块。
出门人挤人，还不如在家吃肉。
4、放回锅中，倒入料汁（3勺蜂蜜、2勺蚝油、1勺生抽、4勺清水搅匀），大火将鸡腿肉煮开后，小火收汁至粘稠（可撒白芝麻和适量欧芹碎）。
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1、鸡腿肉去骨（见上面菜谱第一步），洗净后剁成大块，加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺盐、1勺料酒和1勺蚝油，抓匀腌制15分钟。
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2、锅中刷层食用油，冷锅冷油放入4片姜、20g蒜片和半个洋葱丝，开小火炒出香味后，依次铺上200g娃娃菜、150g蟹味菇、50g胡萝卜片、50g黄灯笼椒块和腌制好的鸡腿肉，盖上锅盖，转中火焖煮18分钟。
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3、开盖，翻拌均匀，再盖盖焖煮5分钟即可。
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1、2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。
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2、取一小碗加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺蒜末、半勺姜末、半勺红椒粉半勺黑胡椒粉、1/4勺盐和50ml牛奶，将两个鸡腿放入密封袋并倒入调料，腌制1小时。
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3、取一大碗，放入腌制好的2个鸡腿，打入2个鸡蛋，再加4勺玉米淀粉，全部抓匀。 *蛋液可有助于更好地裹上炸鸡粉，同时隔绝鸡腿与炸鸡粉。
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5、将鸡腿两面均匀裹上炸鸡粉（炸鸡粉可以买，也可以自己调），再将鸡腿涮水，使得鸡腿两面沾上清水至无干粉状态，最后再裹一次炸鸡粉并拍匀压实。 *炸鸡粉：80g玉米淀粉、80g低筋面粉、1勺黑胡椒粉、1勺红椒粉、5g泡打粉，搅拌均匀。
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6、将鸡腿静置五分钟后，两面刷油，放入预热至180℃的空气炸锅炸20分钟，完成。 *静置的作用在于让水分返出，增加鸡腿表层干粉的湿润度。 *鸡全腿为油炸做法且体积较大，受热均匀无需翻面。
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1、10片姜片和5瓣蒜瓣拍碎垫底，倒入2勺玉米油，放入5个切成块的琵琶腿，加入3个香菇丁、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺郫县豆瓣酱、1勺花椒、半勺糖和1/4勺盐。拌匀静置，腌制10分钟。
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2、开中火，锅中倒入1勺食用油，倒入腌制好的鸡腿，翻炒至变色后加入一碗水，转大火煮开，再转中火，盖盖炖煮20分钟。
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3、开盖，倒入3根切片小米椒和1根切斜片绿尖椒，大火翻炒收汁至浓稠。
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楼主
发表于 2023-5-2 16:26:14
