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[私家厨房] 喜欢海鲜的人看这篇,会馋到把手机都给嚼了。

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ico_lz  楼主| 发表于 2023-4-24 16:41:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西南宁市 电信


下面这一锅刚做完,发到群里晒图,吃不到的同事全是哀嚎。


"别发了,我要嚼手机了!"



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与其干馋着,不如今天下班就把爱吃的小海鲜统统买回家,只要会调蒜蓉酱就吃得美滋滋。如果不想处理太多食材,只买花蛤也能做一锅。如果想更简单些,就买几个扇贝,盖上粉丝和蒜蓉酱,蒸一蒸开吃。


我这次比较讲究,用五花肉片煸出的油打底,揭盖后香味惊人。鲍鱼和虾仁Q弹、生蚝和蛏子肥嫩,配上吸满汤汁的粉丝,剩余的汤汁可以下饭,安排得明明白白。


下拉开始云吃吧~


蒜蓉海鲜粉丝煲

1、处理海鲜,喜欢啥买啥。

①处理鲍鱼,温水加盐刷洗掉裙边黑膜,剪掉内脏和口器,切格纹花刀。

生蚝加盐抓拌至浮出灰色粘液,清水洗净。

黑虎虾仁开背去虾线。

蛏子入温水,盖盖上下摇晃5-6次,方便后续淘洗干净。

*其他贝壳类吐沙方式同理。



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2、酱料:锅中加2勺食用油,开小火,加入2勺蒜末、2勺小米椒圈炒香后关火,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺蒸鱼豉油、1/4勺白砂糖、1/4勺白胡椒粉、1勺蚝油搅拌均匀备用。



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3、砂锅(或其他厚底锅)锅底刷层薄油,开中火,放入200g五花肉片煎出油脂后关火。

*锅底刷油是为了防止肉片粘锅。



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4、铺上半颗娃娃菜叶、1把泡发的粉丝(提前用温水浸泡15分钟)和处理好的海鲜,倒上炒好的酱料和1碗清水。



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5、中火盖盖焖煮6分钟,可以加入一些蟹肉棒(如果你喜欢的话)继续焖2分钟,开盖撒上半勺葱花、半勺小米椒圈。



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先尝一口Q弹的鲍鱼



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再试试肥嫩的生蚝



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别忘了吸饱汤汁的粉丝



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等吃得差不多,汤汁拿来拌饭



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不多说了我先吃了

😋

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online_member 发表于 2023-4-24 16:48:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省 移动/数据上网公共出口
这个看着就好吃
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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2024-1-7 16:32
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    online_member 发表于 2023-4-24 16:57:53 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    这个简单
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    online_member 发表于 2023-4-24 17:09:43 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东省 移动/数据上网公共出口
    图一是不是鱿鱼切花呀喜欢海鲜的人看这篇,会馋到把手机都给嚼了。139 / 作者:猛龙 / 帖子ID:306195喜欢海鲜的人看这篇,会馋到把手机都给嚼了。593 / 作者:猛龙 / 帖子ID:306195
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  • TA的每日心情
    yl慵懒
    2024-4-25 11:56
  • 签到天数: 217 天

    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2023-4-24 17:23:02 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    看着就好有食欲啊
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    online_member 发表于 2023-4-24 17:48:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西钦州市 电信
    看着真不错
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    online_member 发表于 2023-4-24 22:29:33 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    这个看着就好吃
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    online_member 发表于 2023-4-25 08:11:53 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省苏州市 联通
    看看就好,,,
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    online_member 发表于 2023-4-25 13:34:32 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    喜欢吃的就好吃
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-7-14 09:22
  • 签到天数: 51 天

    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2023-5-8 09:25:47 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    喜欢虾和螃蟹
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2024-2-29 14:32
  • 签到天数: 212 天

    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2023-5-8 09:27:13 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    海鲜贵啊
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    online_member 发表于 2023-5-9 20:18:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    我不吃海鲜
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    online_member 发表于 2023-6-2 10:24:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    看着就想吃
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    online_member 发表于 2023-8-10 21:16:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 移动
    怎么可能吃手机
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    online_member 发表于 2023-8-11 19:46:00 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 移动/数据上网公共出口
    我不喜欢海鲜
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