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估计还没点进来的时候，很多人都已经猜到了。 每到年末，就有粉丝留言说希望喝点简单温暖的小甜汤。我也喜欢做，无论怀着怎样的心情度过这一年，到了收尾时都希望大家能多甜一点。我发过不少次酒酿小圆子，加了蛋花的好像还是头一回。它的神奇力量在于，闹腾了一整顿饭这也不吃那也不吃的小孩，看到这道上桌时，都会乖乖坐好端碗。
这小东西，凭什么成为南方家宴的压轴？
小圆子用超市现成卖的就行，我个人更喜欢选不带馅心的纯粹简单。嫩黄色的蛋花融入浓稠的酒酿汤里，清甜顺滑，回味悠长。
1、锅中加入300ml清水，大火煮沸后，倒入80g小圆子，煮至小圆子浮起后转小火。 *自制小圆子：45g糯米粉加35g开水搅匀，揉成面团，搓成长条，分成3g/个的剂子搓圆。
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2、加入2勺酒酿和6颗冰糖，搅拌均匀后再次煮开。
这小东西，凭什么成为南方家宴的压轴？
3、半勺土豆淀粉加3勺清水搅匀，倒入锅中，转大火煮至粘稠。
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4、1个鸡蛋打散成蛋液，倒入锅中并快速搅拌，关火撒枸杞。
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一口下肚 是六岁那年关于冬天温暖的记忆
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楼主
发表于 2022-11-7 16:56:08
