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正好，我刚做完一锅滋滋作响的空气炸锅烤鱿鱼，满屋喷香，先来闻个香味提提神。
信不信我能隔着手机也能把你香迷糊了？
空气炸锅最好的一点，就是让很多念念不忘的美味路边摊，以更放心的样子出现在家里。食材简单处理，往里一丢，片刻就能拥有滋滋作响的烤串，热乎乎吹着吃吧。记得，买笔管鱿鱼，盒马就有，买来后清理干净，割几刀腌制一下，就可以进空气炸锅了。一进炉，鱿鱼大口吮吸基础调料的鲜甜激爽；二进炉，则是灵魂烧烤料发挥的专场，孜然、五香、辣椒，将鱿鱼收拾得外焦里香。弹嫩有韧劲，味道丝毫不输大学路边摊的烤鱿鱼，记得码住下面的调料秘方。
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1、处理笔管鱿鱼：将鱿鱼头连同内脏拔出；去除内脏；挤出眼睛；去除中间牙齿；冲洗干净鱿鱼头；抽出鱿鱼身体中的透明脊椎骨。 *我用的是个头较小的笔管鱿鱼，无需扒去表面黑皮。
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2、用刀在鱿鱼身体表面横向划5刀，深度约至鱿鱼1/3处，不要切断。
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3、碗中放入鱿鱼，加入1勺辣椒面（或者单山蘸水）、1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺柠檬汁、1勺料酒，搅匀腌制15分钟。
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4、竹签串上鱿鱼身体，插上鱿鱼头。（不串签子也行） *竹签建议提前浸水半小时，防止烤制过程中变黑。
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5、鱿鱼串放入预热至200℃的空气炸锅中炸10分钟。
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6、取出，两面均匀撒上2g五香粉、2g孜然粉、2g粗辣椒粉、2g孜然粒，翻面，继续炸5分钟即可。
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烤鱿鱼正滋滋作响 你来几串？
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楼主
发表于 2022-8-8 16:59:24
