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[营养和食品卫生] 一个秘密:土豆别和米饭一起吃

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ico_lz  楼主| 发表于 2022-5-5 13:46:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信









一个秘密:土豆别和米饭一起吃

一个秘密:土豆别和米饭一起吃324 / 作者:健康小天使 / 帖子ID:295100


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一个秘密:土豆别和米饭一起吃80 / 作者:健康小天使 / 帖子ID:295100



最后,再讲点土豆小知识


❶ 土豆比茄子还吸油


很多人都知道:茄子因为它疏松多孔的结构,很能吸油。数据显示,茄子的吸油率有 14~17%。


但土豆更夸张。就拿薯片来说,含油量通常在 30% 左右,也就是「三口薯片一口油」。


❷ 酸辣土豆丝多放醋


很多人炒土豆丝之前,会先用水冲掉土豆丝表面的淀粉,防止土豆丝变黑。


但维生素 C 可溶于水,这样一来,土豆里的维生素 C 就都被白白倒掉了。


下次可以多加醋,防止土豆丝表面的淀粉被氧化变黑。


❸ 土豆发绿了不要吃


发芽、变绿的土豆中含有大量的龙葵碱,容易导致食物中毒。而且龙葵碱对冷、热都比较稳定,普通蒸煮炖炒很难破坏它。


一旦发现土豆变绿,还是别想着抢救一下,直接扔吧。



参考文献


[1] 杨月欣. 中国食物成分表第6版第1册[M]. 北京大学医学出版社, 2018.

[2] Erdmann J, Hebeisen Y, Lippl F, et al. Food intake and plasma ghrelin response during potato-, rice-and pasta-rich test meals[J]. European journal of nutrition, 2007, 46(4): 196-203. nitric oxide and vagally mediated mechanisms. Endocrinology. 2008. 149(1): 232-6.

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  • TA的每日心情
    yl慵懒
    2024-4-25 11:56
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    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2022-5-5 14:52:08 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    可是土豆丝真的很下饭啊
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-5-5 16:29:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东省广州市天河区 电信
    酸辣土豆丝
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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2024-1-7 16:32
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    [LV.1]初来乍到

    online_member 发表于 2022-5-5 16:50:15 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    我也喜欢吃土豆
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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2024-6-21 09:50
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    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2022-5-5 16:50:35 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    我喜欢煮土豆焖排骨
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-5-5 19:08:25 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 联通
    那土豆应该怎么吃啊
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-5-5 20:31:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    好的,知道了
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    online_member 发表于 2022-5-5 20:34:20 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    好的,知道了
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-5-5 21:59:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 安徽省合肥市 电信
    喜欢应季刚出土的土豆
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2022-5-5 22:07:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省郴州市 移动
    谢谢楼主分享
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    online_member 发表于 2022-5-8 16:29:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    我喜欢吃土豆
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    online_member 发表于 2023-4-29 19:59:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    谢谢你的分享
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-8-24 15:29
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    [LV.2]偶尔看看I

    online_member 发表于 2023-8-27 09:17:59 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    一个秘密:土豆别和米饭一起吃135 / 作者:浅小墨 / 帖子ID:295100
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    online_member 发表于 2023-8-27 13:19:17 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 移动
    土豆怎么吃
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    online_member 发表于 2024-3-29 09:25:37 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    土豆好吃啊
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