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有时走在路边，我会突然产生幻觉——好像隐约闻到了梅干菜锅盔的香气？
然后一路都想着它，想到流口水。
可这东西点不了外卖，一旦变冷就少了些风味。就得吃刚出炉的，内馅热乎，表皮酥脆。
研发的同事告诉我一个懒人法：如果不想擀面，就用超市买的手抓饼来做，在家就能拥有新鲜出炉热气腾腾的锅盔，出去支个摊子能让城管都流口水。
空气炸锅、烤箱、平底锅，三种做法都给你们安排上了。
注：太好吃了，胖了不要怪我！
就凭这道菜，我出去摆摊卖肯定得排十米长队。
梅干菜别具风味，混合肥瘦比恰好的猪肉，鲜香油润融进层层叠叠的手抓饼里，趁热来上一口满血复活。
听，锅盔酥脆的“咔嚓‘， 像不像你心动的声音？💓
1、碗中放入100g梅干菜和没过梅干菜的清水，浸泡两小时后沥干。锅中放入梅干菜，小火炒干备用。
就凭这道菜，我出去摆摊卖肯定得排十米长队。
2、300g猪肉糜中加入50g猪肥膘、10g葱花、炒好的梅干菜、1勺料酒、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、1/4勺盐，搅拌均匀。 *没有猪肥膘的可以不放或者选用肥瘦比例1:1的猪肉糜。
就凭这道菜，我出去摆摊卖肯定得排十米长队。
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3、超市买的手抓饼，解冻好从中间切开，在半块手抓饼上均匀铺上10g梅干菜肉馅，两边折叠封口，用擀面杖擀成长约15cm宽约6cm左右的薄片。
就凭这道菜，我出去摆摊卖肯定得排十米长队。
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4、在面饼上均匀撒上芝麻，放入预热至200℃的烤箱烤制18分钟即可。 *也可以用平底锅小火煎至两面金黄酥脆或用空气炸锅180℃烤15分钟左右。
就凭这道菜，我出去摆摊卖肯定得排十米长队。
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听，锅盔酥脆的“咔嚓‘， 像不像你心动的声音？💓
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楼主
发表于 2022-1-13 16:40:22
