「大雪」:年年柚余,冬日见喜
大雪是二十四节气中的第二十一个节气,标志着仲冬时节正式拉开序幕。此时节水面凝冰,北风卷地,瑞雪将临。
时至大雪,我国大部分地区的最低温度都降到了0℃以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大到暴雪。我国黄河流域一带渐有积雪,形成”千里冰封,万里雪飘“的北国风光。
按照节令食俗,不少人家要在此时节把肉、禽、鱼类盐渍后风干保存,预备过年时享用。
大雪日短夜长,古时各手工作坊纷纷开夜工,俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐,“夜宵”由此产生。
如果用一种水果来形容冬季,香气浓郁、酸甜可口的柚子一定可以“拥有姓名”。
柚子,又称香栾、朱栾、文旦,因其皮厚、肉多、耐储藏,也有“天然水果罐头”的美名。俗话说:“冬吃柚赛过肉。”柚子清甜爽口又满富营养,深受人们喜爱。
柚子富含维生素B1、维生素C、钙等多种营养素,每100克果肉中含89克水分,可谓补水能手。
柚皮与肉搭配,做成柚皮扣肉、柚皮蒸排骨等,可降低菜中的脂肪比例,起到解油腻、助消化的作用。
柚子的活性成分会抑制人体内肝药酶的活性,影响正常代谢,造成药物在体内大量蓄积,加重不良反应,甚至引发中毒。
为安全起见,服用降脂药、降压药、安眠药、避孕药、抗过敏药期间,请勿吃柚子或喝柚子汁,最好也不要食用柑橘类水果。
挑选柚子时首选水滴状的,即柚颈较短,果体底部宽大平整,像一个不倒翁或水滴状的最好。
一般来说,表皮光滑细致、具有光泽的柚子,果肉较紧实,属于皮薄肉多的好柚子。
大雪万物冬藏,养生也应当顺应时令,调养脾胃,以收敛精气。
日常建议用羊肉、牛肉、鹌鹑、核桃、生姜、黄芡实等药食两用之品做粥,既有益滋补,又容易消化。
推荐一款芡实莲子粥:取芡实30克,莲子50克,大米300克。芡实、莲子、大米过水洗净,同时放入锅中,加入适量水,用文火熬至粥烂,加少量精盐即可。
大雪外冷内热,偏食刺激性食物很容易引起肺燥咳嗽、肠胃不适等症状。
适宜多吃些柔软甘润的食物,如豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等,忌食辣椒、胡椒、茴香等热性食物。
中医养生强调“春夏养阳,秋冬养阴”,大雪在保暖御寒的同时要注意固护好身体的水分,防止上火。
大雪后天气愈加寒冷,皮肤表层血管收缩,皮脂腺与汗腺分泌的功能降低,导致皮肤干燥,可以涂抹润肤霜做好保湿。
万物萧条,还易使人情绪低落,内心烦躁。改变这种状况的最佳方法就是运动,如慢跑、跳舞等,都是保养情志的好方法。
唐代医家孙思邈说:“冬月不宜清早出,夜深归,冒犯寒威。”穿衣也需保暖,以防感冒、耗伤阳气。 冬季养生强调“无扰乎阳,早卧晚起,必待日光”,保持充足的睡眠,严格遵循生物钟规律是冬季预防心脑血管疾病的基本条件。
碎碎琼芳落,雪落处满世喧嚣折尽,积雪里沉沉睡去的,更多的是时间的味道。
时至尾声,万物潜藏中,沉淀着下一场轮回。▲ |