直到蛏子的最佳时间都快过去了,才惊觉今年还没有好好吃一顿蛏子呢。
蛏子是名副其实的肥嫩鲜美,热量也不高,做法简单,日常加餐幸福感很强。
简单炒一炒就很好吃,如果有了滑蛋加持,更是神仙至极。
趁鸡蛋半熟丝绸般软滑的时候,一声令下将蛏子倒入金黄,就变成了明亮软嫩的蛏子抱蛋,鲜滑入魂。
蛏子这么做,居然可以这么鲜?
世界很坚硬, 给自己添一份柔软吧。
1、将1斤蛏子洗净,入沸水,加1个葱结、2片姜片、1勺料酒煮至蛏子开口,捞出过凉水沥干。
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2、蛏子取肉,去掉黑线备用。
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3、酱汁:1勺蚝油、1/2勺香油、1/3勺香醋、1勺生抽、1/6勺白胡椒搅匀。
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4、4个鸡蛋搅打均匀备用。
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5、锅中倒入2勺食用油,放入1/2勺蒜末、1/2勺辣椒圈炒香,倒入鸡蛋炒至半熟,加入蛏子肉继续炒至8分熟时,盛出。
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6、淋上酱汁,撒上葱花即可。
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