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[私家厨房] 人 类 高 质 量 宵 夜

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ico_lz  楼主| 发表于 2021-9-5 09:41:34 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西 移动/数据上网公共出口

    一到周末夜晚,就忍不住想吃一些好吃又粗暴的夜宵。

半碗脆圈荡气回肠,半碗大肉气吞山河,三两勺火辣滚烫,星点青葱小翠——它就是肥肠牛肉面。

同事评价它为“人类高质量宵夜”,特别贴切。

它能填平你所有的饥肠辘辘,催生你深夜的幸福感,占尽天时地利。



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人 类 高 质 量 宵 夜752 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614

肥肠,是个有点门槛的食物。但一旦接受了它的美好,你将再也无法浅尝辄止。

自己做的不仅浇头管够,还能充分用面粉和小苏打细细清洗肠壁内外,直到没有一丝异味。(喜欢有点味儿的朋友,楼下小馆子也一定能满足你)

弹软的口感,入魂的鲜香,让人抑制不住的向往,愉悦到筷子都保不住。只顾大口朵颐和吸溜,发出呲哈声像是幸福的号角。

人类关于生活的满足感,很简单。

比如在恰如其分的周末夜晚,遇上一碗肥肠牛肉面。

今夜请慢用。


双倍肥肠牛肉面

1、清洗:2根肥肠(肠头)加面粉,小苏打搓洗干净。



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人 类 高 质 量 宵 夜232 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


2、肥肠焯水:放入冷水锅中,加2片生姜、2截大葱、1勺料酒至水沸。捞出切小段备用。



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人 类 高 质 量 宵 夜872 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


3、牛腱焯水:半斤牛腱肉切块,冷水入锅煮出浮沫,捞出沥干备用。



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人 类 高 质 量 宵 夜726 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


4、40g干辣椒剪段去籽,放入沸水中浸泡15分钟,捞出沥干水份,剁碎备用。



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人 类 高 质 量 宵 夜606 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


5、起锅倒入大量菜籽油,小火放入剁辣椒翻炒出红油,加1勺豆瓣酱、15g冰糖、10g花椒、10g干辣椒、4片生姜炒香。



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人 类 高 质 量 宵 夜36 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


6、将炒好的料平分成两份放入炖锅中,一份加肥肠翻炒均匀,倒入没过食材的清水,加香料包(小茴香、桂皮、甘草、草果、八角、香叶)转大火煮开转下火1小时。另一锅加牛腱翻炒均匀,做法同肥肠。

*不讲究的也可以同一锅一起炒,一起加水煮。



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人 类 高 质 量 宵 夜255 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



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人 类 高 质 量 宵 夜504 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


7、炖煮好后加1勺盐,1勺生抽调味。



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人 类 高 质 量 宵 夜890 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


8、面碗的碗底放入1勺蒜蓉水、1勺生抽、2勺红油、1/3勺香油、1/3勺花椒油、150ml猪骨高汤。



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人 类 高 质 量 宵 夜738 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


9、把煮熟的碱水面和油麦菜,放入汤碗中。



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人 类 高 质 量 宵 夜238 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


10、浇上肥肠跟牛肉浇头,撒上葱花



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人 类 高 质 量 宵 夜23 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



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人 类 高 质 量 宵 夜812 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



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人 类 高 质 量 宵 夜549 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614


大口吸溜吧!



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人 类 高 质 量 宵 夜25 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



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人 类 高 质 量 宵 夜249 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



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人 类 高 质 量 宵 夜681 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



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人 类 高 质 量 宵 夜308 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



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人 类 高 质 量 宵 夜0 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:288614



宵夜的香气,是城市的任意门
带你往返深夜的饱足
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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2024-6-14 09:12
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    [LV.6]常住居民II

    online_member 发表于 2021-9-5 09:51:42 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    人 类 高 质 量 宵 夜999 / 作者:kevinbe888 / 帖子ID:288614口水都流出来了
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  • TA的每日心情
    ch擦汗
    2024-3-29 10:22
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    [LV.6]常住居民II

    online_member 发表于 2021-9-5 11:08:23 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    人 类 高 质 量 宵 夜703 / 作者:YKJNzVqH / 帖子ID:288614愣是把刚吃完早餐的我给看饿了
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-9-5 12:07:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省杭州市 联通
    不太喜欢吃宵夜
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    online_member 发表于 2021-9-5 16:09:45 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    人 类 高 质 量 宵 夜888 / 作者:Killua / 帖子ID:288614
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    online_member 发表于 2021-9-5 16:50:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省郴州市 移动
    这个看着很好吃的样子
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    online_member 发表于 2021-9-5 17:12:13 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    我可太馋了
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-9-5 20:28:37 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    看到都没有食欲
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-9-6 09:28:24 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省杭州市 联通
    不太喜欢吃宵夜
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-9-6 16:23:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省郴州市 移动
    不吃宵夜了
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-9-8 15:11:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    肠子就不喜欢吃
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-9-9 14:00:35 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    看着就流口水
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-7-14 09:22
  • 签到天数: 51 天

    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2021-10-5 15:01:28 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    看起来太好吃了
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2021-10-6 15:23:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    看起来不错
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    该用户从未签到

    online_member 发表于 2023-3-30 14:10:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    我也不吃宵夜
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