橄榄油这么贵，真的比普通的油更好吗？

健康小天使

油，基本是每个人天天都要接触的食物。油的种类非常多，其中橄榄油特别的知名。

经常被誉为「油中贵族」的它，被很多人称为健康的油，多吃有好处……

但事实上，橄榄油真这么不可或缺吗？

实际上：

比起其他植物油

橄榄油没那么不可替代

橄榄油最大的优点就是富含单不饱和脂肪酸，对心脑管血管健康有一定作用，但价格更低的芥花籽油也具备同样的特性。

其实，我们常见的优质花生油、葵花籽油，它们的脂肪酸组成对于心脑血管健康也很友好，而且价格比橄榄油便宜得多。

如果要考虑性价比，橄榄油其实并不是最优选。

橄榄油这么贵，真的比普通的油更好吗？

图片来源：站酷海洛

用橄榄油炒菜

很难将它的营养发挥到最大

虽然医学界和营养学界已经有充分的证据证明，地中海式饮食拥有降低心脑血管疾病的发病率等诸多健康益处。

但需要长期坚持这样的饮食模式才可能有效果，光吃橄榄油效果其实微乎其微。

此外，中国饮食中常见的大火爆炒、重油重盐的烹饪方式也不利于橄榄油发挥健康作用。

橄榄油中的有益成分如多酚、不饱和脂肪酸等，对热都较为敏感，这种烹饪方式会不同程度地对它们造成破坏，使橄榄油营养流失。

总而言之，如果经济条件允许，吃橄榄油是完全可以的，但没必要过度神化橄榄油的健康功效噢～

参考文献

[1] Miguel A. Martínez-González a b c, Jordi Salas-Salvadó b c d, Ramón Estruch b c e, et al. Benefits of the Mediterranean Diet: Insights From the PREDIMED Study[J]. Progress in Cardiovascular Diseases, 2015, 58( 1):50-60.

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[3] Huang C L ,  Sumpio B E . Olive Oil, the Mediterranean Diet, and Cardiovascular Health[J]. Journal of the American College of Surgeons, 2008, 207(3):407-416.

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[9] 姚云游. 花生油与橄榄油营养价值的比较[J]. 中国油脂, 2005(04):66-68.

Killua

腼腆的旋转芜箐

不用

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麻辣鸡翅

忠志哥哥

没用过

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农夫果园的小丁

一般吃花生油，茶油

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猛龙

还是吃猪板油好！以前都是吃猪油时没见有什么病，现在到好都讲吃植物油好反而是什么稀奇古怪的病出来了

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[太阳]Mr.Ζ

没用过

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彭于晏恭城分晏

我们家里都是吃的花生油

彭于晏恭城分晏

猪油我不让我爸妈吃了

彭于晏恭城分晏

好一二的娃仔

公路美学

所以橄榄油不能太热？

真不是我干的的

没吃过不知道

流氓的愛妳不懂

这都是被炒作起来的

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