沃柑安全间隔期，必要吗？

分叉路口 · 发表于 2021-3-17 15:08:00

澎湃新闻记者庄岸

3月15日，澎湃新闻报道了广西南宁武鸣区部分果商、洗果场使用“抑霉唑”“百可得”等入库抑菌剂（即保鲜剂）浸泡沃柑，未按规定贮存直接上市等，揭示“安全间隔期”被忽视的问题。

沃柑安全间隔期，必要吗？

随后，有关部门发文表示，沃柑是耐贮存的水果，如需延长保鲜期，可采摘后经过洗选加工环节，洗选常规使用的抑霉唑、咪鲜胺等均为农业农村部批准登记注册的保鲜剂，规范使用进行果品保鲜，对食用者健康不构成影响。

一则情况通报介绍，对沃柑加工销售市场展开排查，所排查的水果加工企业都能严格按照广西市场监督管理局发布的《沃柑采收及保鲜贮运技术规程》要求选用国家允许使用的保鲜剂进行规范保鲜处理。

不过，对于澎湃新闻暗访发现的部分果场使用保鲜剂后忽视“安全间隔期”等问题，相关回应尚未涉及。就此问题，澎湃新闻采访了中国农业科学院植物保护研究所研究员、农药剂型加工专家陈福良，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、博士生导师刘少伟，两位专家均表示，无论哪种农药保鲜剂，都要按规范流程和药品说明来施药，不按规范用药就是不合规的产品。

沃柑安全间隔期，必要吗？

《农药合理使用准则》GB/T 8321中对抑霉唑、咪鲜胺涂果、浸果用于柑橘保鲜的安全间隔期标准。

沃柑安全间隔期，必要吗？

《农药合理使用准则》GB/T 8321中对抑霉唑、咪鲜胺涂果、浸果用于柑橘保鲜的安全间隔期标准。

保鲜剂不规范使用有哪些隐患？

广西武鸣部分果商在使用保鲜剂浸泡沃柑过程中忽视安全间隔期的问题经报道后，一天时间内，当地行业协会到武鸣相关部门，先后发文作出了回应，均强调使用保鲜剂是国家农业农村部允许范围，规范用药不影响健康。

澎湃新闻在此前的暗访中，采访到的果农、农药商、果品代办、洗果场，甚至农药生产厂家表示，明确标注了安全间隔期的保鲜药不需要入库贮藏降解，可以直接上市。

果品使用这些保鲜剂经国家相关部门允许，也是行业内果品贮存的国际惯用手法，但不规范使用、不按安全间隔期上市销售，是否会存在安全隐患？

在“百可得”的包装正面印有显眼的“低毒”二字，包装上明确标注了该产品作用于柑橘作物上“安全间隔期为30天（处理后距上市时间）”；同样，在抑霉唑的瓶身也印有“低毒”二字，也提示了果品在贮藏期只能经此药处理一次，处理后须间隔45天后方可上市，以及孕妇及哺乳期妇女禁止接触本品等安全提示信息。

农业农村部农药处一名工作人员表示，必须严格按照规定的用法用量使用保鲜剂，未经贮存降解的果品表面可能会有农药残留，对人体造成伤害。

而对于这些问题，中国农业科学院植物保护研究所研究员，农药剂型加工专家陈福良在接受澎湃新闻采访时指出，沃柑是容易在运输途中腐烂的水果，所以要使用保鲜剂，像荔枝、龙眼都要采取保鲜剂这种保护方法，如果保鲜剂是低毒、非内吸的影响不大，毒性大、渗透性强的会有一定的影响，但无论哪种农药保鲜剂，都要按规范流程和药品说明来施药，施药时必须遵照兑水的浓度比例和浸泡时间、施药后的间隔时间，满足这些条件才可上市销售，不按规范流程用药对果品和人体肯定会有影响，这是不容许的。

华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、博士生导师刘少伟也表示，沃柑不规范用药到底有什么危害，危害多大，需看具体的检测结果，但无论结果如何，不规范用药都是不合规的产品。

当地抽检6家企业，沃柑保鲜剂残留符合国标

澎湃新闻此前报道，有业内人士爆料称，在沃柑的主要产地，部分果商为保证沃柑品相，擅自调高抑菌药的稀释浓度，而泡药后的安全间隔期更是被长期忽视。

澎湃新闻记者暗访的4个果场均存在使用保鲜剂，并打蜡。这些果场的负责人表示，在浸泡过抑菌药后，不用入库贮存等待安全间隔期，直接上市即可。报道中所配的图片及视频中，可以清楚地看到洗果场使用了一种名为“百可得”的抑菌剂。此外，果场使用的保鲜剂还有“24-D”“咪鲜胺”“抑霉唑”等。

3月16日，澎湃新闻的报道刊发后，当地有关部门高度重视，立即组成联合工作组，对沃柑加工销售市场展开排查。联合工作组对城区农贸市场、超市、水果批发点等销售的沃柑进行抽样检测。实地排查发现，所排查的水果加工企业都能严格按照广西市场监督管理局发布的《沃柑采收及保鲜贮运技术规程》要求选用国家允许使用的保鲜剂进行规范保鲜处理。下一步将加强监督执法，督促水果加工企业严格遵守技术规程，保障沃柑生产销售过程质量安全。

而在澎湃新闻刊发报道后，广西一家媒体微信公号曾发布一份 “柑橘类种植行业协会”的红头文件，称当前沃柑药物保鲜，不按规定浓度，不按农药安全间隔时间出库，只是少数现象。目前该文件已被上述公号删除。

3月17日上午，当地官方通报了对沃柑市场的抽检情况。通报称，3月15日，工作组在武鸣区随机抽取了6家沃柑生产企业，共抽取18个样品送检，重点检测抑霉唑、咪鲜胺、2-4滴等6项关键指标。3月16日下午，经南宁海关技术中心检测，结果显示，本次送检样品全部合格，合格率100%。

在水果贮运保鲜中，按照标准和规定使用抑霉唑、咪鲜胺、2-4滴等保鲜剂是全世界通用的做法，根据国家标准（GB 2763-2019《食品国家安全标准食品中农药残留最大限量》）规定，咪鲜胺、抑霉唑和2-4滴最大检出限量标准分别为5mg/kg、5mg/kg和0.1mg/kg，本次送检样品检出咪鲜胺最大值为0.26mg/kg，抑霉唑最大值为0.051mg/kg，2-4滴最大值0.052mg/kg，完全符合国家标准。

沃柑安全间隔期，必要吗？

抑霉唑药瓶上明确标注安全间隔期为45天。

此外，武鸣区表示，他们将严厉打击各种违法违规使用农药的行为，严厉查处监管过程中发现的问题，防止不合格产品流入市场，为全国消费者提供放心优质合格沃柑。

安全间隔期是否需遵守，国家标准和地方标准均有规定

澎湃新闻于3月12日先后致电江苏、陕西等多家抑菌农药生产厂家，就安全间隔期问题进行咨询，仅一名生产商称要按照外包装要求的用法用量使用，其余除菌剂生产厂家技术人员均回应称，不用储藏，使用除菌剂浸泡柑橘后可直接上市，这些农药已经生产销售十多年，从未出过问题。甚至有厂家称，“外包装上注明安全间隔期过后方可上市是为了应付农业部。”

事实上，除了前述一些保鲜剂说明书有明确的施药后上市前安全间隔期的警示说明外，国家和地方对保鲜剂浸果或涂果用于柑橘类等水果贮藏保鲜的安全间隔期均有明确的规定。

譬如，有关部门在此前的回应中介绍，根据广西市场监管局发布的《沃柑采收及保鲜贮运技术规程》和武鸣发布的《武鸣沃柑生产技术指南》，沃柑生产企业严格执行相关技术规程，生产标准化、规范化，当地沃柑产业持续健康发展。

《沃柑采收及保险贮运技术规程》是由广西市场监督管理局今年3月初颁布实施的，其中第6条规定，果品使用保鲜剂应按照产品说明书使用；“所用药物的使用浓度和食用安全间隔期应符合GB/T 8321（所有部分）的要求”。

澎湃新闻查询《农药合理使用准则》GB/T 8321 农药合理使用准则发现，其中对抑霉唑、咪鲜胺等用于柑橘浸果、涂果抑菌剂均有14天的安全隔离期规定。