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[美食杂谈] 红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!

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    [LV.2]偶尔看看I

    ico_lz  楼主| 发表于 2021-1-31 11:29:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信
    肉味香辣、软嫩易嚼的水煮肉片,太好吃了吧!那么,水煮肉片该怎么做呢?食谱给大家整理在下文了,赶紧来看看吧~

    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!

    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!379 / 作者:月光那么美 / 帖子ID:281993


    材料
    猪瘦肉150克
    绿豆芽250克
    豆皮1张
    金针菇200克
    小米椒2根
    青尖椒1个
    干辣椒适量
    麻椒粒适量
    花椒粉适量
    葱姜适量
    火锅底料1块

    步骤

    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!

    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!49 / 作者:月光那么美 / 帖子ID:281993


    1、先处理食材:金针菇洗净切去老根备用,豆皮卷成卷切成丝备用,小米椒、青尖椒切小圈、切些葱花姜丝备用。


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    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!554 / 作者:月光那么美 / 帖子ID:281993

    2、绿豆芽掐头去尾洗净备用。


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    3、现在处理瘦肉,瘦肉切片,不需要切的太薄。将切好的瘦肉放在案板上,沾上一层玉米淀粉,用擀面杖敲打至肉片变薄,直至到自己想要的厚度。所有的肉片依次敲打好。敲打过的肉片因为沾满了淀粉,煮好后会特别的嫩滑,和平时的肉片完全不是一个口感,喜欢的朋友可以试一试这种方法。


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    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!5 / 作者:月光那么美 / 帖子ID:281993

    4、处理好的金针菇和豆芽放入沸水中焯水捞出控干水份。素菜提前炒熟或者焯水,这样做出来的水煮肉片汤汁不会水塌塌的没味道,千万不要在水煮汤汁中煮蔬菜然后再捞出来煮肉片什么的,这样鲜香的味道都被菜吸收了,汤汁会寡淡。


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    5、 切好的豆皮丝也放入沸水煮煮三两分钟捞出备用。豆皮提前煮三两分钟会更柔软,也能去除部分豆腥味。


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    6、焯过水的金针菇和豆芽控干水份铺在汤碗底部。


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    7、 锅中放底油,放入葱花、姜片、干辣椒、麻椒小火炒香,放入准备好的火锅底料。


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    8、火锅底料融化后,加入高汤(或者清水),加入白胡椒粉、鸡粉稍稍搅拌几下调匀大火烧沸煮几分钟。


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    9、煮出香味后捞出渣滓不要。


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    10、放入焯过水的豆皮煮几分钟。


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    11、然后放入处理好的肉片逐片放入锅中,再次煮沸后肉片变色即好(约一两分钟就好)。


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    12、将肉片、豆皮、与汤汁一起倒入铺好豆芽和金针菇的汤碗中。撒上切好的小米椒、和花椒粉。喜欢辣的可以再放一茶匙辣椒粉。


    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!

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    13、 烧一点热油,趁热浇在小米椒和花椒粉上,随着“滋滋”的声音,麻辣的香味满屋飘香~~~


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    14、汤汁红亮麻辣味浓,喜欢的朋友试试吧~~
                   
    来源:广西美食
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    online_member 发表于 2021-1-31 11:30:32 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个点有点饿了,看着很想吃红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!153 / 作者:華大夫 / 帖子ID:281993
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    online_member 发表于 2021-1-31 11:38:26 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    学废了
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    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2021-1-31 11:52:22 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    简单是蛮简单的,就是有点劳神做红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!637 / 作者:随便起的名字 / 帖子ID:281993
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    online_member 发表于 2021-1-31 13:48:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    好好吃的样子
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    online_member 发表于 2021-1-31 14:09:45 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!520 / 作者:形腿望舞 / 帖子ID:281993
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    online_member 发表于 2021-1-31 14:18:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东省东莞市 电信
    个人感觉这个油有问题
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    online_member 发表于 2021-1-31 15:38:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
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    online_member 发表于 2021-1-31 22:53:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
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    [LV.4]偶尔看看III

    online_member 发表于 2021-2-8 15:55:40 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    看着有点流口水的感觉红油油的水煮肉片,看着就让人口水直流~赶紧学来做给家人吃!384 / 作者:向往草原403 / 帖子ID:281993
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    [LV.8]以坛为家I

    online_member 发表于 2021-2-8 16:03:17 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    有点腻看着
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    online_member 发表于 2021-2-8 16:05:13 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    泡椒牛肉口感好的嘛
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    online_member 发表于 2023-4-3 13:52:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    我也想吃呀
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