一口酥烂入味的排骨，骨头都不放过！

刘冠华 · 发表于 2020-7-2 10:16:35

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排骨深受大家喜爱，做法多种多样，比如高人气的糖醋小排、蒜香排骨、豆豉蒸排骨等等。今天再推荐一道经典的无锡排骨，只要三步：腌、炸、炖，在家也能做出这道江南名菜。色泽酱红，肉质酥烂，味道醇厚，好吃到骨头都不放过！

一口酥烂入味的排骨，骨头都不放过！

作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的无锡排骨，也叫肉骨头。相传是济公和尚为了报答三凤桥肉庄老板的施舍，献出配方烹制而成。从此无锡排骨便以色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味，闻名海内外，成了肉食爱好者的心头肉！

一口酥烂入味的排骨，骨头都不放过！

想要做好无锡排骨，选料非常讲究，一定要选肉质厚的肋排，这部分肉质细嫩，千万不要买小排。

一口酥烂入味的排骨，骨头都不放过！

无锡不产糖，但是无锡人嗜甜，在锡帮菜的味型里，“甜”占据独特位置。但无锡排骨并不是一味的甜，还有咸味在里头，两者融合得非常巧妙，甜而不腻！

一口酥烂入味的排骨，骨头都不放过！

烧这道菜并不复杂，只要三步：腌、炸、炖。重在长时间炖煮，把各种香料渗透到肉里，冰糖和红曲粉让排骨着上诱人的色泽。色香味俱全，食欲满满！

Killua · 发表于 2020-7-2 10:31:04

好想吃

清风哥 · 发表于 2020-7-2 10:33:20

蒜香排骨好

圆月小侠 · 发表于 2020-7-2 10:35:51

排骨，我的最爱

纵横捭阖804 · 发表于 2020-7-2 10:48:26

不吃了，好腻

刘冠华 · 发表于 2020-7-2 10:57:29

Killua 发表于 2020-7-2 10:31
好想吃

做起来

刘冠华 · 发表于 2020-7-2 10:58:57

纵横捭阖804 发表于 2020-7-2 10:48
不吃了，好腻

可能娃仔仔，比较喜欢吃这种哈

YKJNzVqH · 发表于 2020-7-2 11:49:46

一看就好好吃的样子

刘冠华 · 发表于 2020-7-2 16:58:25

YKJNzVqH 发表于 2020-7-2 11:49
一看就好好吃的样子

回家做

刘冠华 · 发表于 2020-7-2 16:58:38

圆月小侠发表于 2020-7-2 10:35
排骨，我的最爱

我也喜欢

刘冠华 · 发表于 2020-7-2 16:58:55

清风哥发表于 2020-7-2 10:33
蒜香排骨好

都好，

米老鼠和蓝精鼠v · 发表于 2020-7-2 17:22:57

肚子饿

米老鼠和蓝精鼠v · 发表于 2020-7-2 17:23:05

准备下班做饭了

刘冠华 · 发表于 2020-7-2 17:24:19

米老鼠和蓝精鼠v 发表于 2020-7-2 17:23
准备下班做饭了

做起来

有钱哥哥 · 发表于 2020-7-2 21:07:36

排骨好吃

[私家厨房] 一口酥烂入味的排骨，骨头都不放过！