白菜叶吸了豆腐汤和五花肉渗透出来的油脂，香嫩又水灵；豆腐经过焖炖后也非常入味，连菜带汤热乎乎一大锅，有了它，别的菜完全不入眼了！
常吃这道菜，皮肤就像鸡蛋一样光滑(女人速看）
砂锅白菜豆腐 白菜3片豆腐1块带皮五花肉1条植物油少许大葱1段酱香汁40克热水适量
1.大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好；大白菜要用这种水分多的脆嫩的；豆腐不用内酯豆腐就可以，带皮五花肉有油脂，让白菜叶吸收会更香。
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2. 白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾
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3. 豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理。
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4. 带皮五花肉切薄片；
肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃。
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5. 砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色。
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6. 待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂。
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7. 待白菜变软后，将豆腐入锅中。
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8. 根据口味淋入适量黄上煌酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油。
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9. 倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟。
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10. 打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。
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小窍门： 1、白菜大块白水煮，易熟；加入豆腐块后再放酱汁同炖。白菜放在锅底可以防豆腐糊底。 2、别看只有这几片猪肉，但有了荤油的浸润，整道菜都喷香无比；如果不放肉，放点荤油也可以。 3、还可以放一把粉条同炖，吸足了汤汁的粉条更鲜美；或者放几片海带同炖，补碘补钙的效果也很不错。
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楼主
发表于 2020-6-30 15:49:54
