TA的每日心情 | 擦汗 2024-3-29 10:22 |
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发表于 2020-6-28 11:14:15
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来自: 广西南宁市 电信
豆腐吃起来香滑细嫩,
要是在好好料理一番, 煎一煎、炸一炸, 更是皮酥味美~ 今天小意就来教你做一道, 外酥里嫩的【虎皮豆腐】~
嫩滑美味虎皮豆腐,好吃超下饭!
虎皮豆腐,听名字就是一道非常有意思的菜。在烹饪过程中裹了蛋液的豆腐块表面逐渐炸酥,点点斑驳恰似虎皮,咬一口更是汁香豆嫩,好吃的根本停不下来!
嫩滑美味虎皮豆腐,好吃超下饭!
古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。而现代科学也论证了豆腐中含有丰富的大豆软磷脂,有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,豆腐所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
秋风渐起,人们的胃口也逐渐恢复。这时来一道可口的虎皮豆腐,嫩滑的口感,满满的豆香~佐餐下酒都是极好的~
嫩滑美味虎皮豆腐,好吃超下饭!
虎皮豆腐
虎皮豆腐也是一道别具风味的传统家常菜,口味咸甜适中,摆盘色泽喜人,勾芡收汁更是将美味一网打尽。开胃下饭根本不在话下!
材料:豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜、郫县辣酱、水淀粉适量。
制作:
1、上浆:豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆。
2、煎制:锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,煎至金黄后捞出。
3、调汁:锅中留底油,油烧热后放入肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。
4、收汁:倒入豆腐,炖一下入味并收汁。
5、勾芡:汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅即可。
小意提示:
郫县辣酱本身比较咸,故调味时无需再加盐,如换用其他调味料可适当加盐。
嫩滑美味虎皮豆腐,好吃超下饭!
白菜豆腐锅
豆腐不小心买多了,做菜绰绰有余,不如来做一锅暖暖的白菜豆腐锅吧~搭配上健康营养的食材,慢慢煮出一锅美味,幸福感也是满满的~
材料:五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱、姜、花椒、大料、盐等。
制作:
1、备料:五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、煮制:砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。
3、大煮:放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。
嫩滑美味虎皮豆腐,好吃超下饭!
豆腐是一味, “不管怎么做都好吃”的食物。
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