清脆可口的凉拌秋葵，比肉还好吃~

kevinbe888 · 发表于 2020-6-18 16:25:33

绿油油的秋葵，

因长相酷似辣椒也被称为"洋辣椒“，

秋葵营养丰富，味道好，

如果夏天临近，

来试一试这道【凉拌秋葵】，

吃了一次就会爱上~

清脆可口的凉拌秋葵，比肉还好吃~

凉拌秋葵

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。

除此以外，秋葵还是低能量食物，合理搭配可作为减肥食物，烤秋葵干也可以作为日常的零食，好吃又不长胖。

凉拌秋葵也是秋葵的一种常见做法，尤其是现在夏天临近，凉拌的秋葵不像热菜那样吃起来有点烫，配着米饭一起，特别的下饭~

材料：秋葵、蒜、小米辣、生抽、耗油、陈醋、糖、盐。

制作：
1.备料：将新鲜的秋葵、辣椒清洗干净，辣椒切好，蒜剥开切碎；

2.秋葵焯水：在锅中加入适量的水，再加少许的盐，水沸腾以后将秋葵倒入锅中，煮2分钟后捞出过凉水，水分沥过以后将秋葵根部切掉；

3.准备调料：在碗中加入蒜末、小米辣、生抽、陈醋、耗油和少许糖搅拌均匀；

4.秋葵装盘摆好，将调制好的酱料淋在秋葵上即可。

小意提示：
1.生抽和醋的比例大约为3:1；

2.不喜欢醋的味道，可以将醋换为柠檬汁；

3.秋葵一定要过一下凉水，不然吃起来会很软而不脆；

4.也可以将秋葵切开，这样里面的部分也会更加入味。

清脆可口的凉拌秋葵，比肉还好吃~

秋葵蒸蛋

蒸蛋也是我们司空见惯的吃法，不加料的水蒸蛋是嫩黄色的，而加了秋葵的水蒸蛋，则在黄色的基础上添加了更多的色彩，就像是一颗颗的小星星挂在月亮上，极富美感和韵味~

秋葵蒸蛋的制作方法简单，就是在水蒸蛋的基础之上增加了秋葵，鲜嫩可口的秋葵和软滑的蛋羹，口感温柔而细腻。

在餐厅里也是一道集颜值和口味为一体的菜，其实自己在家里做，也能做出不输餐厅的味道~

材料：鸡蛋2个、秋葵1根、盐半茶匙、生抽、香油、温水。

制作：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，在蛋液中注入适量的温水，加入半茶匙的盐并搅拌均匀；

2.将蛋液在过滤网中过滤3-4次，直到蛋液没有小气泡；

3.秋葵洗净切去两头，切成2-3mm左右的薄片；

4.将切好的秋裤放入蛋液上面，让它漂浮着，盖上一层保鲜膜并用牙签扎几个洞；

5.在蒸锅中加入适量的水，水烧开以后将秋葵放入蒸笼中，用小火大约蒸7-8分钟，可关火，盖上盖上焖2-3分钟；

6.取出蒸蛋，淋上准备好的香油和生抽即可食用。

小意提示：
1.秋葵不要切得太厚，沉入蛋液之中会影响美观，还有可能会蒸不熟；

2.如果想要吃原汁原味的蒸蛋，可以不加香油和生抽食用；

3.蛋液和温水的比例大约为1:2。

清脆可口的凉拌秋葵，比肉还好吃~