望乡油茶茶意浓

形腿望舞 · 发表于 2020-6-12 10:53:29

望乡油茶茶意浓

乡愁，是每一个中国人的常用词汇。而乡愁是什么？我想不同的人有不同的答案。也许是一抹残阳，一缕炊烟，一弯明月。总之，我认为乡愁是多数能够勾起我们思乡之情的哪怕是在旁人眼中觉的微不足道的信物。而我前面提到的三个信物并不足以寄托我们对故乡深深的眷念，唯有一碗苦辣而令人回味无穷的油茶。

油茶在中国是最食人间烟火的美食。相传，乾隆皇帝游历广西之时，经过了一片山区。此时，他身心疲惫，于是就找到了一户瑶族人家休憩，这户人家的主人问他要吃啥？吃腻烦了山珍海味的乾隆皇帝希望吃比较接地气的当地美食，只见这个主人架了口大铁锅，用本地的山茶油将少许的米粒炒香，加入浸泡已久的老茶叶，用慢火将葱姜蒜和者花生米用木槌反复地舂打炒制，当打出浆液后用沸水一冲，细小的水珠好像提前约定好了一般滋溜溜地跳着爱的华尔兹，芳香四溢，乾隆皇帝一饮下肚后龙颜大悦。将这种美食命名为“爽神汤”。他觉得这是最贴近人间烟火，抚慰人心，又接地气的珍馐美味。

望乡油茶茶意浓

那么，为什么油茶如此好喝，又如此抚慰人心？我认为有两点原因，第一点，因为它的选材制法讲究，所处在的地理环境比较特殊，它对于人的身体健康非常有益处。第二点，由于有这么一些群体，他们要么是为了帮别的国家搞经济建设或者是战乱要么是在别的国家进行医疗援助他们有家难回，有苦难说，他们为了人民健康的安全及人类文明的进步保驾护航，他们将舍弃小我成就大我的精神内涵深深地刻入自己的血脉之中。油茶是能够消除疲惫的美食，可他们身在异国他乡连像样的一日三餐都是他们的奢望更不用说油茶了，而喝上一碗油茶他们就有了心灵的寄托，勾起思乡的愁绪。

正宗油茶为了突出它自然的味道，选材可以说到了苛刻的地步，特别是茶叶，一定是选自清明谷雨时分吸收了天地之灵气，雨水之精华的老茶叶，配上上等的老姜，大蒜及花生米，还有脆爽可口的有过及炒米还有香菜佐以辅食，能够最大限度地将油茶特有的油香及茶香发挥到极致。而中国最适合油茶生长的基地就是广西恭城县。地处亚热带季风气候区，地形方面主要以丘陵为主，坡度及坡向趋于平缓，土壤成酸性，光照充足，这些林林总总的条件满足了油茶叶的生长需求，且恭城“地无三尺平”，气候潮湿闷热，瘴疠之气极为盛行，人若长期处在这种环境之下的话容易觉得身心疲惫，这对当地的山民的生产劳作有极大的阻碍。于是在这种环境之下人们发明出了驱寒除湿的饮品，也就是油茶。

望乡油茶茶意浓

说到这，我想起了一首名叫《望乡》的一句歌词“夕阳河边走举目望苍穹，袅袅炊烟飘来了乡思愁，捧一盏乡酒呀陪伴着你呦，清清河水是我流淌的泪”歌词里，一盏乡酒能够陪伴着自己度过每一个漫漫长夜，潺潺流水代表着自己的思乡之泪，那泪里包含了剪不断，理还乱的乡愁。也就是说，酒是能够寄托人乡愁的信物，那油茶同样可以。那么，我为什么会以《望乡油茶茶意浓》为题呢？因为我听懂得和油茶的老行家说，刚开始，喝油茶的人非常地排斥它，因为不习惯它的苦辣味，但是等到喝了第二第三遍的时候，就察觉到它的口感极其丰富且既有苦辣又有回甘，让人回味无穷，只要有很长一段时间不喝就会想念到痛苦流涕。就和贵州有一句饮食谚语所说“三天不吃酸，走路打窜窜”一个道理。漂泊在外的华侨华人每逢佳节想起故乡的油茶是因为喝不到，或者是当地的油茶缺少了人情味。就会望月思故乡，寄一弯明月仿佛闻到了内一股虽呛人但又不失暖意苦辣的油茶味儿，顿时就觉得魂销肠断，便会觉得家乡的茶味儿浓郁。就着这股茶香进入了甜美的梦乡，在梦中，故乡的一切是那样的美好。