五月杨梅熟 自制杨梅酒

形腿望舞

转载自：桂林论坛
每年的五月是杨梅成熟采摘的季节。我都会泡一些杨梅酒。今天灵川的亲戚给我送来一大袋杨梅。说是从树上一颗一颗地采摘下来的，特别干净新鲜。看见这红彤彤熟透了的杨梅，还没尝一颗，想起那又酸又甜的滋味，就感觉腮帮子酸得口水就要淌出来了。这大概就是“望梅止渴”的意义所在吧。

五月杨梅熟 自制杨梅酒

自制杨梅酒的步骤：
      1 首先将杨梅选择分类。选出新鲜没有破损的杨梅，摘除果梗树叶杂物。
      2 用高度白酒清洗杨梅（树上采摘的）。如此可以不用晾干直接酿制。晴天也可以选择用流水冲洗，再用凉白开加盐水泡15分钟，然后晾干水份。不彻底晾干水份，容易导致酿酒失败。

五月杨梅熟 自制杨梅酒

3 白酒清洗后杨梅放入无油的容器中

五月杨梅熟 自制杨梅酒

4 广口玻璃瓶清洗干净彻底晾干，装入杨梅。

五月杨梅熟 自制杨梅酒

5 杨梅酒配比：1:1   我是杨梅2250克，三花酒2250mL，但一定要让酒漫过杨梅 。  喜欢口感甜的可加适量冰糖。

五月杨梅熟 自制杨梅酒

五月杨梅熟 自制杨梅酒

再盖上内盖和大小盖，密封保存。阴凉避光，室温下两三个月即可。

五月杨梅熟 自制杨梅酒

挑选最好的杨梅作为饭后水果。这些杨梅不是大红是深红，红得发黑。每一颗都很诱人，果实上突出的小颗粒被汁水胀得很饱满，仿佛咬一口，红色的汁水就会流淌下来，让人不禁垂涎三尺，你感觉到了吗？

五月杨梅熟 自制杨梅酒

7   启封后要迅速分离果肉和酒。可以倒上一小杯，加些冰块和蜂蜜，清爽甘甜。
       辛苦一天，杨梅酒终于大功告成。静候岁月流逝，等待杨梅红酒。

五月杨梅熟 自制杨梅酒

華大夫

杨梅酒的颜色好好看

YKJNzVqH

看到这个颜色就想搞一杯

形腿望舞

YKJNzVqH 发表于 2020-6-8 10:33
看到这个颜色就想搞一杯

这个杨梅看起就想吃

YKJNzVqH

形腿望舞 发表于 2020-6-8 11:11
这个杨梅看起就想吃

确实，只要是看到这鲜艳的颜色就有点流口水了