【烘焙】蔓越莓曲奇

儿时的回忆 · 发表于 2017-10-28 17:10:38

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“如果票选最受欢迎的曲奇口味榜单，蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基础黄油曲奇的浓郁奶香和酥松口感，又有蔓越莓果粒的酸甜柔韧，两者微妙的平衡让入口的每一片都乐趣无穷。”

食材明细

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蔓越莓曲奇的做法步骤

1

做好准备工作：称量好全部材料，黄油软化，切碎蔓越莓干
2

将细砂糖倒入黄油，手动打蛋器搅拌均匀
3

加入全蛋液，迅速搅匀至整体柔滑
4

倒入切好的蔓越莓干搅拌均匀
5

低粉过筛至盆中，用刮刀切拌均匀
6

把面团放进硅油纸，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时
7

烤箱预热165°，此时取出面团均匀切成0.5cm薄片
8

烤盘铺油纸，把曲奇片间隔一定空间整齐排列，送烤箱中层约20分钟
9

至表面金黄取出，晾凉开吃！

小窍门
1、黄油从冷冻室取出切1cm左右方块便于软化
2、买来的蔓越莓干已经切半，仍要对半再切，做出来的曲奇才漂亮
3、面粉一定要过筛加入，不然搅拌时易结块，影响成品酥松度
4、曲奇烤制会膨胀，所以整形时要比你想要的大小略做小一圈
5、不同烤箱实际温度可能有差异，烤到边缘变色、表面金黄就好啦

jphzy · 发表于 2017-10-28 17:53:16

当小零食不错的

78妖 · 发表于 2018-2-26 10:44:18

经不起美食的诱惑

古建灵韵 · 发表于 2018-3-17 22:10:33

需要手艺的啦

离人泪 · 发表于 2018-3-17 23:29:32

高级手艺出现

和平街林广 · 发表于 2018-3-18 19:44:12

各种味道应该都可以吧

龙虎街娃崽 · 发表于 2018-3-18 20:17:24

蔓越莓都蛮好吃的

小雅姐姐 · 发表于 2018-3-18 21:19:47

自己也可以做曲奇了

儿时的回忆 · 发表于 2018-3-24 22:24:53

jphzy 发表于 2017-10-28 17:53
当小零食不错的

可以呀，随身带

儿时的回忆 · 发表于 2018-3-24 22:25:15

78妖发表于 2018-2-26 10:44
经不起美食的诱惑

不用压抑自己想吃的心

儿时的回忆 · 发表于 2018-3-24 22:25:32

古建灵韵发表于 2018-3-17 22:10
需要手艺的啦

学一下也可以

儿时的回忆 · 发表于 2018-3-24 22:25:49

离人泪发表于 2018-3-17 23:29
高级手艺出现

你也来露一手

儿时的回忆 · 发表于 2018-3-24 22:26:09

和平街林广发表于 2018-3-18 19:44
各种味道应该都可以吧

可以，你喜欢什么都可以

儿时的回忆 · 发表于 2018-3-24 22:26:30

龙虎街娃崽发表于 2018-3-18 20:17
蔓越莓都蛮好吃的

看来吃过蛮多

儿时的回忆 · 发表于 2018-3-24 22:26:48

小雅姐姐发表于 2018-3-18 21:19
自己也可以做曲奇了

不用花那么多钱

[美食杂谈] 【烘焙】蔓越莓曲奇