自己在家做凉皮！简单干净，看着都流口水~

九命猫

                                                                                                                        
天热，一碗凉皮解解暑可街边的凉皮卫生堪忧教你一招，凉皮在家自己做关键劲道还卫生，比买的好吃一万倍！

▼

制作步骤 ▼ 第一步 ：和面饧面。将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒水边搅拌成絮状。


将面团揉制光滑，盖上保鲜膜饧1小时。


第二步 ：做面筋。面团饧好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。


将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。


第三步 ：蒸凉皮。面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。


将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。


将凉皮冷却，抹上香油防止粘黏，切条。


第四步 ：调味。将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。


最后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。


一碗无添加，健康美味的凉皮就做好啦！

                    

桂花糕

会不会很麻烦啊

红通通

好少人自己做吧

等风十里

每次看向往的生活都是折磨

十万八千里

可以学习

腾遥而上九万里

可以做

等风十里

喜欢吃凉皮

Iris--

刚好没吃晚饭

九命猫

桂花糕 发表于 2017-5-5 19:23
会不会很麻烦啊

  不会的啊

九命猫

红通通 发表于 2017-5-5 19:30
好少人自己做吧

北方比较多自己做

九命猫

等风十里 发表于 2017-5-5 19:37
每次看向往的生活都是折磨

他做的东西真的好吃

九命猫

十万八千里 发表于 2017-5-7 20:06
可以学习

嗯嗯  会了就简单了

九命猫

腾遥而上九万里 发表于 2017-5-7 20:17
可以做

  准备好材料

九命猫

等风十里 发表于 2017-5-8 20:58
喜欢吃凉皮

学起来就不用买了

九命猫

Iris-- 发表于 2017-5-8 21:03
刚好没吃晚饭

看着就饿了