流心美食哦 - 香草棉花糖玫瑰牛奶慕斯

Iris-- · 发表于 2017-4-7 19:41:04

玫瑰牛奶慕斯

图文 | Angelasong123

原料：

抹茶蛋糕：鸡蛋2个、牛奶43g、玉米油20g、低筋面粉42g、抹茶粉3g、

慕斯：牛奶100g、奶油奶酪125g、淡奶油250g、吉利丁片10g、

流心夹层：FLUFF香草棉花糖200g、

干玫瑰花适量、砂糖38g、细砂糖35g

做法：

流心美食哦 - 香草棉花糖玫瑰牛奶慕斯761 / 作者:Iris-- / 帖子ID:206785

1、抹茶粉加入温牛奶内，用茶筅拌匀

2、加入玉米油搅匀

3、筛入低粉

4、拌至无干粉后磕入蛋黄

5、拌成顺滑的蛋黄糊

6、蛋清加入柠檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清内

7、蛋黄糊和蛋清混合，上下翻拌均匀

8、倒入28x28方形烤盘内，轻震去气泡

9、烤箱预热150度上下火中层30分钟左右

10、制作慕斯层：奶油奶酪室温软化，隔温水打至顺滑

11、吉利丁片放冷水泡软，牛奶加至温热后加入牛奶内，拌匀后加入奶酪液内，过筛

12、淡奶油加砂糖打发至半流动状，加入拌匀的奶酪液内

13、搅拌至顺滑无颗粒

14、准备一个硅胶堡尔美克模，干玫瑰花捏碎，随意放入模具内

15、将做好的慕斯液装入裱花袋，挤入模具内

16、抹茶戚风蛋糕片放凉，用跟模具大小一样的圆形切模切出6片圆片

17、抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷冻5小时以上

18、轻轻托起蛋糕，蛋糕脱模

19、Fluff香草棉花糖隔水融化

20、装入裱花袋后挤入凹槽内

21、挤至凹槽的八分满

22、放入漂亮的干玫瑰花，大功告成了！

23、切片图，流心哦！

爱生活爱美食 · 发表于 2017-4-7 20:06:01

高难度的吧

碧澄匀 · 发表于 2017-4-7 20:17:33

很勾引人诶

单身汉子 · 发表于 2017-4-7 20:24:41

妹仔家喜欢的

绎苒 · 发表于 2017-4-7 21:08:40

啊啊，喜欢吃的

Iris-- · 发表于 2017-4-8 19:31:35

爱生活爱美食发表于 2017-4-7 20:06
高难度的吧

还好啦

Iris-- · 发表于 2017-4-8 19:31:44

碧澄匀发表于 2017-4-7 20:17
很勾引人诶

对哪，做吧

Iris-- · 发表于 2017-4-8 19:31:56

单身汉子发表于 2017-4-7 20:24
妹仔家喜欢的

做给女朋友

Iris-- · 发表于 2017-4-8 19:32:15

绎苒发表于 2017-4-7 21:08
啊啊，喜欢吃的

流口水了不

等风十里 · 发表于 2017-4-10 11:38:07

好看的就吸引

桂花糕 · 发表于 2017-4-10 12:14:20

就是这样吃了怕胖又想吃

山路十八弯 · 发表于 2017-4-10 16:24:48

好想吃了莫在诱惑可以摆

猫小萌 · 发表于 2017-4-12 21:19:07

看着很棒啊奈何不会做

猫小萌 · 发表于 2017-4-12 21:19:13

看着很棒啊奈何不会做

Iris-- · 发表于 2017-4-12 21:36:39

爱生活爱美食发表于 2017-4-7 20:06
高难度的吧

还好的吧

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