开学啦！营养师教你这样给孩子吃

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　专家简介：柳鹏，北京大学营养学博士；中国医师协会营养医师专业委员会委员，北京市营养学会常务理事。

　　又是一年开学季，躁动的“花朵”们又得入园修剪了。可是，经过一个假期的胡吃海塞和“挥斥方遒”之后，宝贝们都像霜打的茄子，满脸的倦容。

　　看着无精打采的祖国花朵们，家长们又开始遍寻各种营养餐的配方，开始新一轮“狂轰乱炸”，只为孩子们在新学期有个好的表现。提醒广大家长，切勿盲目进补，我们要做到慎补精补。

　　样多：依照科学配比

　　家长们可以参照中国营养学会2016年最新颁布的《中国居民膳食指南》，同时结合自身情况进行饮食的科学搭配。根据平衡膳食宝塔，我们日常饮食需要包含五大类食物，即谷薯类、大豆类、蔬果类、动物类食物以及纯能量食物。

　　由于没有任何一类食物能完全提供人体所需的七大营养素，所以合理搭配就显得尤为重要。其中，谷薯类食物主要提供碳水化合物和能量，蔬果类食物主要提供膳食纤维、维生素和无机盐，动物类食物可以提供蛋白质、脂肪，烹调油里含有各种脂肪酸等。

　　规律：三餐要合理规划

　　每个人的身体都是有记忆功能的，也就是所谓的“生物钟”，它会每天在固定的时间里提醒你做相同的事情，这也就是为什么我们会常常听见“到点吃饭”这个说法。由于新学期开始，孩子们的课业压力会随之增加，家长在担心孩子用脑过度的情况下开始“恶补”，这样很可能会破坏膳食平衡的原则，同时还会增加消化及代谢器官的负担，最后适得其反。另外，也不建议考生自己随意改变饭量。比如，中午想学习没时间吃饭了，就把早午饭一块解决了。这样会导致血液过长时间停留在胃肠道，影响精力集中和学习效率。

　　另一方面，三餐要讲究。“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”。早餐是最重要的，要吃得精细。尽可能包括牛奶、鸡蛋、碳水化合物（指主食类食物）和蔬果这四大类，充分保障身体能量的供应。到了午餐，可以适当吃点肉，提供优质蛋白，但量别太多，关键是精、种类全。晚上总体来说应简单、清淡些，蔬菜比例要大一些。当然每餐最好都要有蔬菜。

　　开胃：不妨加些酸味苦味的菜

　　初秋时节，夏季的余热还未散去，再加上课业压力加大，紧张情绪不断，食欲可能下降，这时候就可以准备一些口味上偏苦、偏酸的食物，既可以下火，又可以增加食欲。比如芥蓝、苦瓜、西红柿，或在炒菜时多放些醋等。同时，食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的，刺激刺激日渐平淡的味蕾，积聚新的能量，迎接新一轮“作业洪潮”的侵袭。