翠豆蒸豆腐的做法步骤

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翠豆蒸豆腐的做法步骤

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  用料：熟青豌豆30克，嫩豆腐250克，咸蛋白1个，水25毫升，盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，酱油1/4小勺，玉米淀粉1/2小勺
  
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  豆腐用水冲洗后捣烂，滤去多余水分。
  
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  将胡椒粉，淀粉加入蛋白，搅打均匀。
  
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  加入水，搅拌均匀。
  
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  倒入豆腐中。
  
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  拌匀。
  
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  装入刷油的盘中，抹平表面。
  
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  将青豆撒在表面。
  
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  放入沸水锅中，大火蒸8分钟。
  
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  出锅。
  
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  表面浇酱油，芝麻油，撒上胡椒粉，趁热食用。
  
  

小窍门
若将清水换成清鸡汤，味道更鲜美。
豌豆也可以直接使用生豆。
调味料可以随自己口味与喜好酌情调整。
使用的厨具：蒸锅