【恭城味道】一盘足以让恭城人想家的竹笋炒腊肉

刘拍拍

　在恭城人的食谱里，竹笋炒腊肉可谓算得上是一道大菜，春雨过后，山间竹林中，春笋便破土而出，这是来自山间竹林中的极品美味，也是恭城人记忆里家乡的味道。 前几日还在说山上该有竹笋了，有时候事情真是不经念叨的，几场春雨，竹笋吸足了养分凸凸凸的往地面冒，上几天步葱炒蛋的香味还回味于唇齿之间，这竹笋也来凑热闹了。 在恭城，每个村寨附近都会有一片竹林，从第一波春笋开始一直到清明，持续一个多月，春笋占据了整个恭城人的餐桌，也是这个季节人们津津乐道的家常。 奶奶说以前都是人人背一个背篓，常怕别人比自己更早发现，于是天还没亮就出发了，找没人走过的路走，扯竹笋都会有一种越扯越兴奋的感觉，估计这会扯笋人已经在路上了。

竹笋扯回家，你是怎么剥笋的呢？

一片一片笋壳剥吗？

这样手多累啊

教大家一个方法

两步就可以剥好竹笋奥！

第一步

先用刀将竹笋的壳削掉一半

第二步

用手卷住竹笋的尾部

反方向一路往下卷就可以啦！

这样很快就可以剥好一篮子的竹笋

罗少爷

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喜欢装点糊涂

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习牙根

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习牙根

搞五花肉焖起也好好吃

习牙根

要半腰笋好吃

幽雅

小时候的回忆。最喜欢剥竹笋的感觉，把尾巴撕开一点，然后手指卷一下就剥开了，喜欢笋壳发出的清脆的声音

认错认怂不认输

现在就是吃笋子的季节咯

喜欢装点糊涂

还是腊肉炒着好吃

soro11

看起来好想吃哦，可怜人在东莞~