恭城特色菜--酿苦瓜

峦峦圈

　　苦瓜酿，是我们恭城地方的一种食品。栗木一带称为“酿苦瓜”，这里所说的酿苦瓜的做法就是我们栗木上面的了，为什么呢？呵呵，因为楼主是栗木人嘛~：苦瓜酿在我们恭城这个地方比较普遍，一般是在夏季的时候做的比较多。 为什么呢？因为那个时候苦瓜上市了嘛~

材料：

苦瓜（要直爽的，弯弯曲曲的不宜）

五花肉（貌似楼主很中意五花肉，汗~），

糯米、香菇、韭菜各适量 、

　　爱心提示

挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃；如果是繁忙的上班一族，可以到超市购买已经调好味的肉沫，既节省时间又方便，而且现在的超市上有很多不同口味的肉沫提供。但是口感偏差点点而已了~

做法：

　　

　　1、将糯米、香菇用温水发好（发香菇的水莫倒掉，还有用的啵~）；糯米以泡到米粒变软为宜。

　　

    2、将苦瓜去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩；

3、五花肉、香菇切成末，韭菜切成韭菜花备用。

4. 用炒锅加适量油将糯米炒至透明；将肉和香菇等爆炒至六成熟或爆香。（韭菜先不上，韭菜要到最后才上的，嘿嘿）

　　5、将肉、香菇，韭菜等与糯米搅拌均匀，调好味，备用。

6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，入锅加水小火慢炖，这个时候发香菇的水就派上用场了，拿来炖酿苦瓜再好不过咯~一定要是小火，这样才能慢慢入味，吃起来才叫一个好吃！炖至苦瓜软即可出锅上桌啦。

也可以按照个人喜欢，摆入盘内，入笼蒸熟。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁焖熟。做法那是花样繁多~

风娴雅

{:soso_e102:}煎的比蒸的香

峦峦圈

风娴雅 发表于 2011-10-8 12:54
煎的比蒸的香

同意
我们恭城人大多喜欢这样做吧
蒸的感觉味道不够
难道是我重口味了？

翠峰紫阳

我也是喜欢吃煎的。。。。

峦峦圈

翠峰紫阳 发表于 2011-10-8 12:59
我也是喜欢吃煎的。。。。

老同                        

小雨点

看见都想吃哦·············

湴田

顶贴被要钱————好过克赌钱。

九曲猫咪

流口水了。。。

峦峦圈

木子耳 发表于 2011-10-8 13:09
饿了的时候怎么做都好吃。

少来~
你这是饥不择食

峦峦圈

小雨点 发表于 2011-10-8 13:44
看见都想吃哦·············

嘿嘿
这就叫色香味俱全啵

峦峦圈

九曲猫咪 发表于 2011-10-8 20:59
流口水了。。。

这个可以有

小雨点

峦峦圈 发表于 2011-10-9 12:40
嘿嘿
这就叫色香味俱全啵

专门吊别个胃口 讨厌~~O(∩_∩)O哈哈~

峦峦圈

小雨点 发表于 2011-10-9 12:44
专门吊别个胃口 讨厌~~O(∩_∩)O哈哈~

我也是好就才得做一次7的
平常都没时间啊。忙！

小雨点

峦峦圈 发表于 2011-10-9 12:48
我也是好就才得做一次7的
平常都没时间啊。忙！

哦！我倒是天天自己做饭 ，一般炒3、4个菜就好了 很少酿这些滴，不过我经常煲汤喝

峦峦圈

小雨点 发表于 2011-10-9 13:05
哦！我倒是天天自己做饭 ，一般炒3、4个菜就好了 很少酿这些滴，不过我经常煲汤喝

3,4个菜！{:3_51:}
我只有一荤一素啊！{:3_60:}