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[美食杂谈] 酸菜鱼的做法

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online_member 发表于 2011-10-3 13:19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信

酸菜鱼的做法464 / 作者:错过 / 帖子ID:1108
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩,草鱼,胖头等。

将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。

锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。酸菜鱼的做法684 / 作者:错过 / 帖子ID:1108

喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。


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online_member 发表于 2011-10-3 13:30:18 | 显示全部楼层 来自: 湖南省长沙市 中移铁通
学习了~~~~~~~~~~~~
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online_member 发表于 2011-10-3 15:26:03 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
图图在哪里?
话说我会做凉拌鸡爪。
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online_member 发表于 2011-10-3 17:27:49 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
貌似好多坛友不会发图片啊
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online_member 发表于 2011-10-30 10:29:02 | 显示全部楼层 来自: 广东省中山市 电信
路过~~~~~~~~~
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