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【清明到 艾粑香】美女店主做“艾粑”咯 ...
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[私家厨房]
【清明到 艾粑香】美女店主做“艾粑”咯
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北辰
北辰
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发表于 2014-4-3 00:57:33
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来自: 上海市 腾讯云
本帖最后由 北辰 于 2014-4-3 01:55 编辑
说起恭城十大小吃之一的
“艾粑”,
大家都不陌生,特别是在接近清明的时候,在恭城,那可是家家户户都要做的一道美食。
谈吃的,大家都津津乐道,但要问这个艾叶粑粑是怎么做出来的,恐怕不是每个人都懂了吧?
这不,正好来了一个机会。
应着咱们恭城一家油茶店店主的邀请,见证并参与了一次艾叶粑的制作过程。
还等什么,一起来瞧瞧……
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小吃
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北辰
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发表于 2014-4-3 01:13:08
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来自: 上海市 腾讯云
艾粑,即用艾叶制作而成的粑粑。
在传统
中国
民间医药学中,
艾叶
用于预防瘟疫已有几千年的历史,属于极易就地取材的一味中草药。
现代医学的药理研究表明,
艾叶
还是一种广谱
抗菌
抗病毒的药物,它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,能平喘,镇咳,祛痰,能止血,抗凝血,镇静,抗过敏,能护肝利胆,对
呼吸系统疾病
有一定的防治作用。
艾叶
作成的艾灸,通经活络,祛除阴寒,消肿散结。
吃艾粑,“
可祛风驱邪”——这可能就是大家喜欢在清明节制作艾粑吃的原因之一吧。
好的,现在进入正题。
首先是艾叶的采摘,我们在一个山清水秀的地方进行的。
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半指温柔沙
半指温柔沙
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发表于 2014-4-3 01:22:24
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来自: 广东省珠海市 电信
顶起{:1_477:}
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北辰
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发表于 2014-4-3 01:25:05
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来自: 上海市 腾讯云
艾叶采回来之后,洗净,用水浸泡一天——去除苦味。
泡好的艾叶,
在热水里焯2分钟
,
捞出浸泡在凉水里
,
继续泡1小时。
泡好的
艾叶
挤去水分后
,
切成碎末
。
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北辰
北辰
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发表于 2014-4-3 01:34:48
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来自: 上海市 腾讯云
我们这次做的是菜肚艾粑,看看都有哪些?
萝卜、笋子、蒜珑、腐竹、芋头、木耳、猪肉等,总之就是一些时鲜的菜,切碎。完了之后一一炒熟,在混合搅匀在一块。
馅,就成了。
(漂亮的店主亲自操刀)
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北辰
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发表于 2014-4-3 01:41:03
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来自: 上海市 腾讯云
接着就是和粉。糯米粉,加进切好的和好水的艾叶,和好。
为了使柚子叶不粘,用少许油煮一下。
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北辰
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发表于 2014-4-3 01:51:16
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来自: 上海市 腾讯云
本帖最后由 北辰 于 2014-4-3 02:00 编辑
摘取少许面团
,
在手里捏成扁圆形
,
放入少许馅
,
然后四边向中间捏紧
,
将接口处捏实
,
做成像汤圆
那样的一个球形
最后一步放到蒸锅里面蒸大概20分钟,出锅咯!
哇,迫不及待的来一口……
好的,艾叶粑的制作不难吧?
艾叶粑有
通经活络
、
祛除阴寒
、
消肿散结之功效
清明时节,多多吃艾粑哦
【场地提供:恭城“来这凯”油茶店 特此鸣谢】
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瑶乡看兰
瑶乡看兰
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发表于 2014-4-3 07:09:33
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{:6_812:}{:6_812:}
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素颜
素颜
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发表于 2014-4-3 08:16:33
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来自: 广西桂林市恭城县 电信
食诱!我怎么不知道你们搞这个活动呢{:1_475:}
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光影油茶
光影油茶
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发表于 2014-4-3 08:37:15
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来自: 上海市 腾讯云
本帖最后由 光影油茶 于 2014-4-3 09:37 编辑
{:1_494:}{:1_481:}送油茶最爽!好吃!
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其修远
其修远
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发表于 2014-4-3 09:06:12
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来自: 广西桂林市恭城县 电信
爱耙。。。。。。。。。好吃
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光影油茶
光影油茶
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发表于 2014-4-3 09:12:54
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来自: 上海市 腾讯云
本帖最后由 光影油茶 于 2014-4-3 10:52 编辑
以前在柳州还吃过一种用糯玉米做的艾粑,不粘叶子不粘手,有艾叶和玉米的清香,风味独特,可惜现在吃不到了,只有回忆咯。有空我想去“来这凯”油茶店品味艾粑西施做的艾粑。
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键盘上的音符
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发表于 2014-4-3 09:17:56
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这个好吃啵
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爱迩美全屋定制
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发表于 2014-4-3 09:54:00
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来自: 广西桂林市 电信
在我吃早饭的时候看这些{:1_483:}{:1_478:}
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小雨点
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发表于 2014-4-3 09:57:19
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来自: 天津市 电信/电信IDC机房
上次回克克这家吃过几次 原来这位美女是老板
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