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[茶城往事] 油茶淘粥

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online_member 发表于 2012-11-11 19:58:41 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 联通
秋风萧瑟 发表于 2012-11-11 19:50 油茶淘粥61 / 作者:平心静气 / 帖子ID:17505
哈哈,又是一段佳缘。实际上以前插队的故事,平兄可以发点上来。毕竟是一个特珠年代的特珠事。它将记入史 ...

讲这个里头真善美假丑恶混杂,苦中作乐。很难表现,搞不好会得罪人。
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ico_lz  楼主| 发表于 2012-11-11 20:06:26 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 中移铁通
平心静气 发表于 2012-11-11 19:58 油茶淘粥148 / 作者:秋风萧瑟 / 帖子ID:17505
讲这个里头真善美假丑恶混杂,苦中作乐。很难表现,搞不好会得罪人。

理解。好多事情讲实话是挨骂的。
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online_member 发表于 2012-11-11 20:08:21 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 联通
秋风萧瑟 发表于 2012-11-11 20:06 油茶淘粥683 / 作者:平心静气 / 帖子ID:17505
理解。好多事情讲实话是挨骂的。

谢谢。
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online_member 发表于 2012-11-11 20:58:27 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
平心静气 发表于 2012-11-10 19:53 油茶淘粥267 / 作者:茶江源 / 帖子ID:17505
可以先吃点甜酒,自己沤甜酒也不难。


嗯,有道理,天冷了唱甜酒可以的。市场上的甜酒确实不合我的口味。但怎么制作甜酒,请先生赐教!
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online_member 发表于 2012-11-11 21:29:49 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 联通
本帖最后由 平心静气 于 2012-11-11 21:47 编辑
茶江源 发表于 2012-11-11 20:58 油茶淘粥325 / 作者:平心静气 / 帖子ID:17505
嗯,有道理,天冷了唱甜酒可以的。市场上的甜酒确实不合我的口味。但怎么制作甜酒,请先生赐教!


1.在商场可以买到甜酒曲,再就是不晓得恭城菜市还是否买到酒饼。
甜酒曲是专为沤甜酒制作的,制成的甜酒很甜,多天也不冲头。而酒饼是为熬烧酒制作的,出酒后第二天就冲头了,容易醉人,适合会喝点酒的人喝。我就喜欢用酒饼沤的甜酒,更香,没有甜酒曲沤的那么甜。对于我足够了。
2.你会煮糯米饭的话,就煮就是快点。放水刚冒过米慢慢煮。要煮得峦颗。不会煮就用蒸锅来蒸。
3.糯米饭煮好后放凉(低于30度,就是用手摸不烫手,温热就好。)就开始拌酒曲。酒曲的包装上有说明,一包能用多少米。买酒饼时问老板他也会告诉你。
拌的时候可适量放点冷开水,稍微有点湿为度。这样出酒量多点。还不那么沾手,最后用手抹平,在中间拨一个小坑,以后好舀酒。
容器用什么材料都可。
到了这个季节要保温,搞一床旧被子包起来。
4~5天以后就闻得到酒香了。如果是用酒饼沤的要看勤点,过了好醉人的。
好了,就这些。
另外,我的经验用酒饼用我用剩饭也沤过质量不错的甜酒。(用去饭店吃饭打包回来最好,饭店煮的米饭栾颗,散。好做。做法同上,酒饼的用量稍多一点。)

这是我的经验。你还可以在网上搜索“甜酒”,资料多的是,有的还配精美的图片。
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online_moderator 发表于 2012-11-11 22:19:00 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
秋风萧瑟 发表于 2012-11-11 19:38 油茶淘粥260 / 作者:青草文学 / 帖子ID:17505
我隐约猜到你是哪个了。

我敢说你没有法子猜到。
我倒是感觉得到你的“哪个”是谁。{:1_493:}
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online_member 发表于 2012-11-11 22:58:28 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
平心静气 发表于 2012-11-11 21:29 油茶淘粥512 / 作者:茶江源 / 帖子ID:17505
1.在商场可以买到甜酒曲,再就是不晓得恭城菜市还是否买到酒饼。
甜酒曲是专为沤甜酒制作的,制成的甜 ...

谢谢赐教,我有时间试试看
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online_member 发表于 2012-11-12 09:55:38 | 显示全部楼层 来自: 广西北海市 电信
茶江源 发表于 2012-11-11 22:58 油茶淘粥660 / 作者:平心静气 / 帖子ID:17505
谢谢赐教,我有时间试试看

这季节只要保温好,就肯定能成功。我在九岁的时候就帮着大人做过了,不难。
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online_member 发表于 2012-11-12 10:46:15 | 显示全部楼层 来自: 广西贵港市 电信
秋风萧瑟 发表于 2012-11-11 19:36 油茶淘粥735 / 作者:茫然 / 帖子ID:17505
是吗?我怎么记不起了?

好像是吧,我记得我见过
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online_member 发表于 2012-11-12 15:56:57 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 电信
秋风萧瑟 发表于 2012-11-11 19:50 油茶淘粥579 / 作者:yoyo / 帖子ID:17505
哈哈,又是一段佳缘。实际上以前插队的故事,平兄可以发点上来。毕竟是一个特珠年代的特珠事。它将记入史 ...

{:1_481:}{:1_481:}多多益善
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online_member 发表于 2012-11-14 11:59:05 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市资源县 电信
改天我去看看
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online_member 发表于 2012-11-15 08:49:35 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市全州县 电信
原来是这样…………
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