寒流来袭，来碗暖身汤御寒

馨悦

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
冬天是进补养身最佳时节，美女们喝汤可以美容让肌肤美白有弹性，男人喝汤可以强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝些药膳更是延年益寿。所以多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得了原料：
猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；

5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了！
猪蹄可以在超市或者菜市场买到，很常见所以最好买新鲜的，别买那种冰冻的，炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开，所以这一步还是请摊主帮忙吧，也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；
猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些；
草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别的香啊！

麻蛋

{:soso__15522515097176715649_1:}坐到沙发慢慢学。

馨悦

麻蛋 发表于 2012-11-3 15:47
坐到沙发慢慢学。

欢迎，慢慢学。

麻蛋

馨悦 发表于 2012-11-3 16:01
欢迎，慢慢学。

呵呵，老人讲的学得会讨得累。

马路桥~八区

{:soso_e120:}恭城哪找得到大葱

小雨点

{:soso_e124:}

小雨点

昨天还吃了 不过是卤滴            {:soso_e120:}下次也这样做            

ぐ銘╃葉ぁ

好鲜{:soso_e102:}

罗少爷

{:soso_e102:}{:soso_e179:}{:soso_e184:}{:soso_e157:}{:soso_e157:}

随意看天下

这个看起就来口水了

小勇

{:soso_e102:}好爽{:soso_e102:}

翠峰紫阳

这个要求也太高了点吧，呵呵

馨悦

麻蛋 发表于 2012-11-3 16:02
呵呵，老人讲的学得会讨得累。

{:1_492:}不会啊，享受的就是这个过程。

馨悦

马路桥~八区 发表于 2012-11-3 16:06
恭城哪找得到大葱

市场现在有卖啊。

馨悦

小雨点 发表于 2012-11-3 16:06

{:1_481:}{:1_477:}