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最近买菜看到芋艿，突然唤醒对一道菜的记忆，在这个季节吃上一口，那可太美了。
以前在江西出差时，最印象深刻的就是每一顿几乎都要用盆装米饭配着吃，太下饭了，简单家常味就是最棒的。尤其是他们的芋艿烧牛肉，简直让人抱着电饭煲不撒手，直到现在都念念不忘。
芋艿和肉的组合，本就是经典，但在江西，就被赋予了鲜辣的回味。
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
封油是让牛肉嫩滑的关键，下锅烫煮入味，不需要小火慢熬就能享受到美味满分的冬日硬菜。不太能吃辣的朋友，可以根据个人口味适当减少，如果你无辣不欢，那么恭喜你，尽情加吧，这一锅一定能让你吃个痛快。
喜欢浓稠口感的，可以将芋艿煮软烂些，就这一勺浇到米饭上拌一拌，下一步就等着抢电饭煲吧。1、500g芋艿洗净后放入蒸锅，大火蒸40分钟至筷子可插透，取出，去皮，切块。
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
2、200g牛里脊片加1勺生抽、1/4勺食用盐、1勺淀粉抓拌均匀，再加1勺食用油拌匀。 *最后放油可锁住牛肉水分，是滑嫩的关键。
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
3、炒锅开大火放入3勺食用油，加2勺蒜末、2勺小米椒碎炒出香味后，加入芋艿块和1勺粗辣椒粉翻炒均匀。 *可依据个人口味适当增减辣椒量。
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
4、倒入刚好没过芋艿的开水，加2勺生抽、1勺老抽、1/3勺白胡椒粉、1/3勺食用盐搅匀，煮5分钟。
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
5、至汤汁粘稠时下入牛肉片，烫煮至变色。?
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
撒葱花~?
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
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今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
倒在米饭上，开动~
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
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今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
今晚多煮些米饭，否则你会被气哭。
“记得今晚多煮些米饭。”
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楼主
发表于 2024-1-12 21:11:14
