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[私家厨房] 冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。

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ico_lz  楼主| 发表于 2023-7-13 16:05:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西桂林市 电信
最近气温离谱,人游走于半熟和全熟之间,食欲一半都是凉拌菜给的。

凉拌的食材是极自由的,除了一些酱料配方分享,我本没什么可写的。有一道相当经典的组合,让我最近很是上瘾。

酸辣口的凉拌海带丝,纯素,但相当鲜美,让人停不下筷子


冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。

冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。595 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:308494

海带丝和千张丝都是烫一烫就能熟的,其余黄瓜胡萝卜丝都可生食,一盆做起来极快,加上料汁拌开就可以吃。一秒穿越到卖凉菜的小摊,拥有片刻闲适。

万能凉拌调味方子详细写下了,吃了的都说好,你也可以试试。

今天下班后,乘着晚风消消暑气,拌碗酸辣海带丝,度个舒服的夏夜吧。


凉拌海带丝

1、200g海带丝、100g千张丝放入沸水中煮30秒,捞出过凉水,沥干水份放入盘中。



冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。

冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。806 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:308494


2、加20g黄瓜丝、20g胡萝卜丝、8g小米椒圈、5g香菜段和5g小葱段。



冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。

冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。869 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:308494


3、加2勺蒜末、1/4勺食用盐、1/3勺白砂糖、1/4勺花椒粉、2勺香醋、2勺生抽、1勺辣椒粉、1勺白芝麻,淋上30g烧至冒烟的热油。



冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。

冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。366 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:308494


4、抓拌均匀。



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冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。746 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:308494



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凉拌是夏天的真理

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  • TA的每日心情
    fd奋斗
    2023-6-20 14:01
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    [LV.1]初来乍到

    online_member 发表于 2023-7-13 16:15:51 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    天天上班看饿
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    shuai
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    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2023-7-13 16:25:31 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个凉拌还挺好吃的,最近都有在做
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    online_member 发表于 2023-7-13 16:27:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西区南宁市 广电
    这个爽神哦
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    [LV.1]初来乍到

    online_member 发表于 2023-7-13 16:37:27 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个好吃
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    online_member 发表于 2023-7-13 17:03:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东省东莞市 电信
    第一个凉拌海带丝加豆腐皮好吃
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    fd奋斗
    2024-2-29 14:30
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    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2023-7-13 17:10:42 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。860 / 作者:ovhmhmk / 帖子ID:308494
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    online_member 发表于 2023-7-13 19:03:29 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省 移动/数据上网公共出口
    这道菜还是很不错的
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    online_member 发表于 2023-7-13 20:43:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东省东莞市 移动
    这个可以啊
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    online_member 发表于 2023-7-14 08:32:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏省苏州市 联通
    这个菜可以有
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    online_member 发表于 2023-7-14 13:35:06 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个蛮味道的
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    online_member 发表于 2023-7-14 13:54:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 电信/数据上网公共出口
    这个菜不错
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    kx开心
    2023-7-14 09:22
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    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2023-7-14 16:15:15 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。453 / 作者:小妖花满楼满fx / 帖子ID:308494
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    kx开心
    2023-7-14 09:22
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    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2023-7-15 14:51:16 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。849 / 作者:小妖花满楼满fx / 帖子ID:308494
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    online_member 发表于 2023-7-19 00:29:58 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 内蒙古包头市 联通
    我不怎么喜欢吃海带冬天吃火锅,夏天吃凉拌菜。363 / 作者:秦猫猫 / 帖子ID:308494
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