如何做强做大恭城油茶产业

论坛小编01 · 发表于 2023-7-9 09:27:31

助力打造世界级旅游城市大家谈

如何做强做大恭城油茶产业

如何做强做大恭城油茶产业

油茶走出桂林大有希望

现在在桂林喝油茶蔚然成风，已经成为桂林城内大街小巷的一道风景。既然桂林人如此喜欢喝油茶，那么稍有点经济头脑的人就会提出，恭城油茶有可能推向全区、世界吗？有成为第二个柳州螺蛳粉的潜质吗？

相比于桂林米粉，我更看好恭城油茶的推广前景。米粉市场竞争太激烈，各地都有各地的品牌米粉，各地都说自己的米粉最好。云南的过桥米线、南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉等各具优势，纷纷抢滩登陆，大显身手。恭城油茶则不然，虽然广西区内柳州三江、融水，区外湖北恩施等地也有喝油茶习惯，但其规模、品质和市场化程度没法与桂林相比，可以说恭城油茶这个全国非物质文化遗产品牌响当当，独树一帜，没人来抢。

现在的问题是，桂林这么一个好东西好宝贝，全国人民买不买账？消费是需要培养的，品牌是需要推广的。油茶如此受桂林人的青睐，其他地方的人，尤其是云贵川、湖南湖北等地的人，与桂林人口味相近相通，他们一旦品尝到油茶的美味，知晓油茶对身体的好处，相信一定也会步桂林后尘，形成大的消费气候。如今的南宁市，恭城油茶店遍地开花，大有愈演愈烈之势，便是一个很好的明证。

东西好、牌子响、前景广，只此一家别无分店，恭城油茶走出桂林大有希望。特别是在当前人民生活水平逐步提升，讲究生活品质，提倡健康美食的大前提下，我们一定要抓住机遇，勇闯市场，全市上下齐努力，有意识有计划讲策略，把恭城油茶当成一个产业尽快培育，抓紧抓好，恭城油茶就一定会形成大气候。

将恭城油茶打造成一个风靡全国的“网红大IP”

大力发展恭城油茶产业，产业的发展定位是关键，要坚持高标准高水平进行谋划。

去年10月，自治区党委书记、自治区人大常委会主任刘宁在桂林调研时强调，让广西油茶等特色产业真正“打出去”。自治区人大常委会副主任、桂林市委书记周家斌强调，要将恭城油茶打造成“桂林经典”，并要求相关部门成立专项小组进行推进。可以说，两位领导的指示要求，为恭城油茶产业的发展指明了方向，提供了遵循。

如何将“恭城油茶”打造成“桂林经典”，将恭城油茶“打”出广西、“打”向全国乃至全世界呢？

笔者通过观察国内相关产业发展经验时发现，近年来，“柳州螺蛳粉”、“淄博烧烤”陆续在全国爆火，不仅在全国赢得“美名”，也成为一座城市的新名片、新经典。而凭着“一碗螺蛳粉”、“一串烧烤”，柳州市和淄博市迅速成为全国人民热议和向往的“网红城市”，带动了城市的高质量发展。

笔者认为，要大力发展油茶产业，应充分借鉴“柳州螺蛳粉”、“淄博烧烤”等火爆全网的经验，尤其是“柳州螺蛳粉”从一个默默无闻的地方小产业，通过“无中生有”迅速打造成为全国顶流“大IP”的经验，明确提出“将恭城油茶打造成一个风靡全国的‘网红大IP’”的发展定位，推动一个产业“火”，带动一座城市“红”。

那么，目前恭城油茶产业是否具备了成为风靡全国的“网红大IP”的基础和潜力呢？

笔者认为，恭城油茶产业经过近年的迅速发展，尤其是疫情三年的逆势上扬，一大批油茶门店走出桂林、遍布广西，并不断向中端化连锁化迈进，可以说已具备广泛的群众基础、扎实的产业根基、广阔的市场前景和良好的品牌效应。同时，恭城油茶具有浓郁的民俗风情、丰富的文化内涵，恭城“茶俗”（瑶族油茶习俗）被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，加上具有健康养生的显著功效，对于讲好恭城油茶故事、做好宣传推介、做大做强产业等具有重要意义。

尤其是近年来，相关企业和机构研发推出袋装油茶、浓缩油茶、速溶油茶、瓶装油茶饮料、油茶伴手礼等一系列适宜网络销售的科技创新产品，并陆续进驻网店，通过电商走俏，推动恭城油茶从“线下”搬到“线上”、从“传统渠道”走向“现代模式”、从广西区内打向全国市场。可以说，初步打通了成为“网红”产业的“任督二脉”。

笔者相信，有上述的有利因素做支撑，立足工业化理念、全产业链思维，通过推出一系列适宜网络销售的创新产品，运用全媒体窗口展示运营，尤其是网络直播等线上形式，打好经典美食牌、绿色康养牌、非遗文化牌、长寿密码牌，恭城油茶一定能引爆味蕾，成为风靡全国的“网红大IP”，为桂林世界级旅游城市添味“中国咖啡”，为广西乃至国家再添“桂林经典”。

讲好“恭城油茶”故事让“中国咖啡”和桂林山水一样美名远扬

在桂林城市的大街小巷，大大小小的恭城油茶店总是生意兴隆。恭城油茶，是桂林的地方特色美食，也已成为桂林的地方特色产业。如何把这一特色产业做大做强，如何让恭城油茶真正成为“中国咖啡”走向全国走向世界？笔者觉得首先要讲好恭城油茶故事，让全中国、全世界的人都知道恭城油茶、记住恭城油茶。

柳州螺蛳粉在疫情期间成了网红产品，淄博烧烤一夜之间风靡全国，甚至今年端午节在视频号上火爆的“贵州村超”“西湖卖花郎”，很大程度上都与“讲好故事”有关。网络媒体时代，微信视频号和小红书、抖音等社交媒体平台可以让某个产品、某个城市一夜“出圈”“爆红”。相比起来，无论是恭城油茶还是桂林米粉，似乎都还没找到“爆红”“爆款”的宣传产品。

讲好恭城油茶故事，需要地方党委政府重视媒体宣传，利用好新媒体，集中力量或采取各种激励措施，用新媒体讲好“恭城油茶”品牌故事。习近平总书记曾经强调：“领导干部必须熟悉新媒体、善于运用新媒体，要提高运用新媒体的本领。”互联网时代，为各级党委政府做好城市品牌宣传工作提供了更多的便捷性和新赛道。要讲好恭城油茶故事，做大做强油茶产业，仅仅依靠自媒体流量或商家单个力量来宣传显然有点势单力薄，需要党委政府的大力支持、持续推动和策划，才能形成有效的宣传声势和合力。

讲好恭城油茶故事，要注重将美食与当地特色文化有机融合、将人文情怀有机结合。柳州螺蛳粉是人人都爱吃吗？并不是，是因为讲好了地域文化故事和疫情期间“送螺蛳粉”的故事；淄博烧烤是全国人民都爱吃吗？也并不是，是因为讲好了“淄博人民友好对待大学生的故事”并延伸到讲好“友好对待每一位游客”的故事。“恭城油茶喷喷香，既放茶叶又放姜，当年乾隆喝一碗，御赐茶名爽神汤。”这是我们恭城油茶的历史文化故事，兼之还有国家非物质文化遗产的加持以及独特的瑶族文化和长寿养生文化故事，更有“甲天下的桂林山水”可以“提携”和“帮衬”，这些都可以很好地结合起来，通过新媒体的打造和推广宣传，让“恭城油茶”故事讲得更好更打动人心，让恭城油茶“出圈”“爆红”，让恭城油茶的知名度和品牌效应走出广西、走向全国甚至走向世界，从而不断推动恭城油茶产业做大做强。

持续输出高质量的视频作品系“源头”

已入选“世界非遗”的恭城油茶，在桂林老少皆知，在广西也算小有名气。但在八桂大地之外，这个被誉为“中国咖啡”的恭城油茶，到底是何风味？有何功效？相信，对于大多数人来说，还是相对陌生的。对此，要想做强做大恭城油茶产业，持续输出高质量的视频宣传作品是突破口之一。

正因为有了“名气”作为基石，再加上恭城油茶已经形成了从原材料到产品输出较完整和规范的产业链条，并且具备别具一格的地域特征，所以，根据“欲善其事，必先利其器”的道理，做大恭城油茶，必先牢牢遵循“宣传先行”的理念。从读文时代，到读图时代，再到如今视频流行的时代，宣传也一定要紧跟潮流。视频，作为一种有效传播方式，有着内容更直观、视觉更丰富的特点。故而，恭城油茶的宣传也要在制作高质量的视频上下功夫，以达到宣传效果的最大化。

但高质量的视频输出，不是一句空话，而是要落深、落实、落到点上。比如，以市委、市政府牵头，成立恭城油茶视频专项宣传领导小组，由一名主要领导挂帅，把握方向，靠前指挥。再抽调全市视频和文案精英，组成业务骨干队伍，从油茶立意的谋篇布局，到中期拍摄的精益求精，直至后期的立体推广，都要统筹安排，做到高规格，坚持高标准。

具体执行时，建议先拍摄一期恭城油茶的综述视频，包括油茶在桂林的概况、功效、制作标准和方式等内容。接下来，拍摄生态式的原材料，包括原材料的种类、如何种植、如何选材，甚至包括运输，等等。另外，亦可拍摄一批“油茶故事”视频，包括油茶老人、油茶姑娘、油茶文化等。当然，短视频拍摄的同时，还可通过直播的方式，进行“预热式”推广。更重要的当属后期视频推广。个人建议：除了本地媒体适时发布外，可与人民网、央视网、新华网、人民日报视频客户端、新华社客户端，还有腾讯、今日头条、新浪、凤凰等平台，以及具备千万粉丝的“网红”等，达成战略合作，在其显著位置持续以“包月”“包年”等方式重点推送，达到网络全覆盖的轰动效果。

尽管宣传工作看似“无形”，但能在“无形”中促进产业良性发展。因此，把有效的视频宣传作为推动恭城油茶产业做强做大的“先头部队”，意义重大。

网友声音

●晨晨（来自北京）

首先要保证做油茶的食材新鲜，无腐败变质；要有食品标准。另外，喝了对身体健康有好处。再者口感要好，大家喝得放心、舒心，才能推广开来。

●李停（来自广西）

柳州螺蛳粉的袋装产业发展很红火，开封的杯装酸辣粉发展很红火，而袋装的恭城油茶只是听说有，没见怎么宣传啊？利用各种平台，讲述油茶故事，加大宣传力度，让在外游子方便购买袋装油茶，一解乡愁，以此撬动油茶“出圈”。

●7（来自广西）

1.首先要好吃，而且不能为了追求接受度而过多改变口味，稍作改良即可。要接受很多人吃不惯油茶的客观事实。

2.做半成品的话，食品生产、销售、售后都要抓；做即食的话，要打响一两个品牌，带动起来。总之就是要有亮点，而且市场监督各个环节也都不能落下。

3.找准一两个卖点，比如养生、中国咖啡等，重点宣传，邀请知名人士推荐、提高知名度，利用人们喜闻乐见的平台和方式，同时舆论管理要跟上。

4.国内外共同发展，说不定在海外先火起来。

END