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[私家厨房] 糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

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ico_lz  楼主| 发表于 2023-5-16 14:43:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 广西南宁市 电信


今天发的是一支慢悠悠的立夏视频。


经过几年的沉寂,大家纷纷趁着假期和阳光出门溜达。


朋友去苏州旅行时在群里发了照片,除了美景,还有卖乌米饭的小摊,前面围满了人,说是游客必吃的“黑”网红。



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。69 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:306751


其实,江苏人每年农历四月吃乌米饭的习俗,从唐代就开始了,是每一个江苏游子的乡愁


只是把糯米多做一步。把春天的南烛叶锤碎做成染液,再将雪白的糯米染成乌米,蒸出来每一颗都透亮



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。247 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:306751



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。495 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:306751


在初夏的日子里,能够集齐美食美酒和朋友饱餐一顿,何其幸运。


不用做梦,去过夏天。


乌米饭

1、100g南烛叶的嫩叶洗净放入石臼中舂碎,加640g清水,浸泡2小时后,用纱布过滤取汁。

*没有石臼的可以用料理机:100g南烛叶加640g水, 入料理机搅打1分钟,过滤取汁。



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。394 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:306751



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

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2、800克糯米洗净后沥干,加入南烛叶汁浸泡6小时。



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3、有两种吃法。

第一种:布袋乌米饭(苏州街边常有卖),把泡好的乌米填入草袋中,顶部加点红枣果干,待水沸后上锅大火蒸40分钟。



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

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糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

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蘸白糖吃可美了?



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第二种:乌米饭团蒸笼里垫上蒸布,放入泡好的糯米,水沸后上锅大火蒸40分钟(跟第一种一样)。



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

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桌子铺上纱布,将麻球拍扁后铺开。

*可以直接买现成麻球,凉了可以复热一下,延展性会更好。



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。443 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:306751


麻球展开后,盛上约100g蒸好的乌米饭铺平,放半根油条、1勺肉松、2个咸蛋黄碎(我还加了1勺即食雪菜),纱布卷紧。



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。455 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:306751


可以拿手里整根嚼

也可以切片吃



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。217 / 作者:爱生活爱美食 / 帖子ID:306751



糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

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糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。

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不用做梦

去过夏天???????????????


????

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online_member 发表于 2023-5-16 15:46:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
这个东西好麻烦
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online_member 发表于 2023-5-16 15:56:25 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
看着是好吃,就是做起来麻烦
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  • TA的每日心情
    yl慵懒
    2024-4-25 11:56
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    [LV.7]常住居民III

    online_member 发表于 2023-5-16 17:06:34 | 显示全部楼层 来自: 广西南宁市 电信
    好吃是好吃,就是有点麻烦
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    online_member 发表于 2023-5-16 17:54:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西 移动/数据上网公共出口
    好吃,就是好热
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    online_member 发表于 2023-5-16 17:54:37 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 湖南省郴州市 移动
    看上去蛮有食欲的
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    online_member 发表于 2023-5-16 20:12:52 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这种糯米饭真好吃
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    online_member 发表于 2023-5-16 20:13:44 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广东省深圳市 移动
    本来就有乌米
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    online_member 发表于 2023-5-16 22:15:33 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这种糯米饭真好吃
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    online_member 发表于 2023-5-17 08:05:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 浙江省嘉兴市 联通
    真的是好吃
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  • TA的每日心情
    kx开心
    2023-7-14 09:22
  • 签到天数: 51 天

    [LV.5]常住居民I

    online_member 发表于 2023-5-21 09:36:29 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。415 / 作者:小妖花满楼满fx / 帖子ID:306751
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    online_member 发表于 2023-11-1 09:31:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 移动
    这个做不来
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    online_member 发表于 2023-11-1 09:54:10 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 广西桂林市 电信
    这个香得哦
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    online_member 发表于 2023-11-2 18:40:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市 移动
    流传几千年的美食
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    online_member 发表于 2023-11-3 09:05:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 重庆市渝中区 电信
    流传几千年的糯米
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