今天发的是一支慢悠悠的立夏视频。
经过几年的沉寂,大家纷纷趁着假期和阳光出门溜达。
朋友去苏州旅行时在群里发了照片,除了美景,还有卖乌米饭的小摊,前面围满了人,说是游客必吃的“黑”网红。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
其实,江苏人每年农历四月吃乌米饭的习俗,从唐代就开始了,它是每一个江苏游子的乡愁。
只是把糯米多做一步。把春天的南烛叶锤碎做成染液,再将雪白的糯米染成乌米,蒸出来每一颗都透亮。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
在初夏的日子里,能够集齐美食美酒和朋友饱餐一顿,何其幸运。
不用做梦,去过夏天。 1、100g南烛叶的嫩叶洗净放入石臼中舂碎,加640g清水,浸泡2小时后,用纱布过滤取汁。 *没有石臼的可以用料理机:100g南烛叶加640g水, 入料理机搅打1分钟,过滤取汁。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
2、800克糯米洗净后沥干,加入南烛叶汁浸泡6小时。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
3、有两种吃法。 第一种:布袋乌米饭(苏州街边常有卖),把泡好的乌米填入草袋中,顶部加点红枣果干,待水沸后上锅大火蒸40分钟。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
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蘸白糖吃可美了?
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
第二种:乌米饭团,蒸笼里垫上蒸布,放入泡好的糯米,水沸后上锅大火蒸40分钟(跟第一种一样)。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
桌子铺上纱布,将麻球拍扁后铺开。
*可以直接买现成麻球,凉了可以复热一下,延展性会更好。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
麻球展开后,盛上约100g蒸好的乌米饭铺平,放半根油条、1勺肉松、2个咸蛋黄碎(我还加了1勺即食雪菜),纱布卷紧。
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
可以拿手里整根嚼 也可以切片吃
糯米只多做一步,排队几百米,流传几千年。
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不用做梦 去过夏天???????????????
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