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下面这一锅刚做完，发到群里晒图，吃不到的同事全是哀嚎。
"别发了，我要嚼手机了！"
喜欢海鲜的人看这篇，会馋到把手机都给嚼了。
与其干馋着，不如今天下班就把爱吃的小海鲜统统买回家，只要会调蒜蓉酱就吃得美滋滋。如果不想处理太多食材，只买花蛤也能做一锅。如果想更简单些，就买几个扇贝，盖上粉丝和蒜蓉酱，蒸一蒸开吃。
我这次比较讲究，用五花肉片煸出的油打底，揭盖后香味惊人。鲍鱼和虾仁Q弹、生蚝和蛏子肥嫩，配上吸满汤汁的粉丝，剩余的汤汁可以下饭，安排得明明白白。
下拉开始云吃吧～
1、处理海鲜，喜欢啥买啥。 ①处理鲍鱼，温水加盐刷洗掉裙边黑膜，剪掉内脏和口器，切格纹花刀。 ②生蚝加盐抓拌至浮出灰色粘液，清水洗净。
③黑虎虾仁开背去虾线。 ④蛏子入温水，盖盖上下摇晃5-6次，方便后续淘洗干净。 *其他贝壳类吐沙方式同理。
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2、酱料：锅中加2勺食用油，开小火，加入2勺蒜末、2勺小米椒圈炒香后关火，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺蒸鱼豉油、1/4勺白砂糖、1/4勺白胡椒粉、1勺蚝油搅拌均匀备用。
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3、砂锅（或其他厚底锅）锅底刷层薄油，开中火，放入200g五花肉片煎出油脂后关火。 *锅底刷油是为了防止肉片粘锅。
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4、铺上半颗娃娃菜叶、1把泡发的粉丝（提前用温水浸泡15分钟）和处理好的海鲜，倒上炒好的酱料和1碗清水。
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5、中火盖盖焖煮6分钟，可以加入一些蟹肉棒（如果你喜欢的话）继续焖2分钟，开盖撒上半勺葱花、半勺小米椒圈。
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先尝一口Q弹的鲍鱼
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再试试肥嫩的生蚝
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别忘了吸饱汤汁的粉丝
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等吃得差不多，汤汁拿来拌饭
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不多说了我先吃了
😋
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楼主
发表于 2023-4-24 16:48:13
