说起它,人人都知道不健康,但下馆子第一个光盘的,也是它。它当得起“最迷人的反派角色”这一称号,有着危险的颜色,但迷人的松花纹,幼滑绵密的蛋芯,剔透Q弹的蛋清,无一不让人神往。 每个中国胃都逃离不了它,尤其到了夏天,一看到玻璃般的剔透就会忍不住下筷子。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
之前天还冷的时候,刚发过一期皮蛋馄饨,后台立刻收到不少评论,说想看凉拌皮蛋豆腐和擂椒皮蛋。两道都是经典中的经典,简单到根本不用教,也不懂大家为什么那么爱看。所以今天的不算教程,就纯当大家摸鱼时流口水的素材吧。1、线椒洗净去蒂,开中火慢煎至表面焦黄变软,放凉后剥皮。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
2、擂钵中放入线椒和切好的皮蛋,加入1勺蒜末、半勺白糖、2勺香醋、2勺生抽、1勺香油和1/4勺盐。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
3、木棒捶打至均匀融合。 *也可以用勺子碾匀。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
配饭或夹馍都好吃~
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
1、一盒内酯豆腐倒扣,剪去四个盒角使空气进入,翻转撕去塑料膜再倒扣取出豆腐。2个皮蛋切成小块,3根小米辣切成辣椒圈,3根小葱切成葱花,4根香菜切成小段。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
2、碗中放入辣椒圈、葱花、香菜,加入3勺生抽、2勺香醋、1勺麻油、1/4勺白砂糖搅拌均匀。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
3、将皮蛋块放在内酯豆腐上,浇上料汁。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
1、2个皮蛋去壳,捣碎备用。另外准备肉馅:500g猪肉糜加入1勺生抽、1/4勺盐、2勺葱姜水,搅匀至水分吸收后,再加1勺蚝油、2转白胡椒粉、1/4勺白砂糖、1个鸡蛋、3勺葱姜水搅匀至上劲。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
2、小馄饨皮用擀面杖擀至约8cm长宽,放入约5g肉馅和3g皮蛋馅,斜角对折,再用虎口收紧尾部呈金鱼尾巴状。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
3、水开后下馄饨,转中火煮约2分钟至馄饨浮起。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
4、调个汤底:碗中放入1勺葱花、1勺辣椒面、2勺蒜末、1勺白芝麻,淋入20ml热油(也可以直接用1勺葱花+2勺油泼辣子)。再加1勺生抽、1勺陈醋、5片紫菜、半勺糖,倒入300ml沸水。最后放入煮好的馄饨。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
很多人嘴上说它不好,吃起来却大口大口。
是料理界的反派角色,但迷人
|