人体需要多少碘，世界卫生组织及全球主要国家的推荐基本一致：
成年人每天需要 150 微克碘，如果是怀孕或者哺乳期，需要量要增加到每天 250 微克。
生活中的碘，主要来自水和食物。
在少部分地区，地下水中的碘很丰富，甚至不需要再用碘盐就够了。但大多数地区，饮水最多提供 30 微克的碘。
这意味着，大多数人每天至少要从食物中吃够 120 微克的碘。
除了海产品之外，其他食物能贡献的碘不多，所以我们重点看一下鱼虾蟹藻里，每 100 克含有多少碘：
石斑鱼 14 微克碘；三文鱼 26 微克碘；罗非鱼 4.6 微克碘；海蟹肉 37 微克碘；龙虾肉 180 微克碘；海带约 1500 微克碘。
注：海带等海藻碘含量很高，但差异巨大，不同产区不同季节可以有巨大波动。
如果不考虑烹饪损失和浪费，想要靠吃食物补够碘，可以有以下饮食选择：
每天吃一小份（10～50 克）海带；
每天大量吃各种海鱼海蟹，至少一斤起；
每天有钱吃 75 克龙虾肉。
看起来挺简单，但实际上……就算换着来吃也很难坚持。🙂
真实情况是，即便临海城市的人，海产品丰富，仅靠食物依旧吃不够碘。
有研究显示，上海 2009 年的数据是平均每人每天水加食物一共有 80 微克碘，刚够基本要求的一半。杭州 2013 年的数据是食物来源碘只是日总摄入的四分之一。
饮食结构更偏向海洋食物的香港，2011 年的研究发现，59% 的市民每天从食物中获得碘还不到 50 微克，93% 不到 150 微克。
杭州、上海、香港的情况都是如此，其他地区不用碘盐，靠自己吃保证碘需要的难度非常大。
碘盐，还是要吃的。
那如果有人真的非常爱吃海鲜，从食物吃到了足够的碘，再吃碘盐会有害吗？
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楼主
发表于 2022-5-15 09:39:43
