单刀直入地说吧—— 把鸡翅和虾滑分开来的菜谱,我之前出过不少,但第一次发现把这两食材放在一起烹制,味道就跟叠了好多层buff似的,柔嫩多汁中包着鲜美弹滑,夹着玉米和青豆的不同口感,堪称海陆奇迹。 比较复杂的一步就是鸡翅剔骨,下面会用动图教你。包好虾滑后,入锅煎至金黄,淋上可乐加持的快乐料汁,最后撒上白芝麻,吃一口你会知道快乐的滋味。
我可能找到了最好吃的鸡翅做法。
1、400g鸡中翅洗净,将两头的骨头韧带剪断,再慢慢用手将骨头和肉分离,有筋的部分用剪刀剪断,使鸡皮和鸡肉较完整脱下。
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2、200g虾仁剁成虾茸,加入20g玉米粒、20g青豆、1/4勺盐、1/4勺黑胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀,装入裱花袋。
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3、料汁:250ml可乐、1勺生抽、1勺老抽、1/4勺盐、1勺料酒拌匀备用。
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4、捏住去骨鸡翅的一端,再挤入虾滑。
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5、锅内加入1勺食用油,放入鸡翅中火煎至两面金黄。
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6、再倒入料汁,改大火盖盖煮4分钟后收汁,撒上白芝麻出锅即可。
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点个赞就当云咬一口吧 你会明白什么是幸福的滋味
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