我身上常常会发生一种情况：有的菜我明明从来没吃过，但是光听到名字，我的口水就瞬间破防。清远鸡块用秘制酱料腌制入味，简单翻炒后香味便足够掀翻天灵盖了。滑如牛奶的生蚝没有一点腥味，和爆香后的葱姜一起同鸡肉煨煮，酱汁渗入，浓郁中还带有一丝鲜甜……
倾城一锅，流口水到脱水。
末尾还配了一款调制小酒，自从我家那口子喝过之后，天天都吵着要喝，调法我放在菜谱后面了。1、1只清远鸡剁成大块，加1勺沙茶酱、2勺柱侯酱、半勺胡椒粉、1勺糖、1/4勺盐、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油搅拌均匀腌制30分钟。
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2、取一小锅加一勺盐后大火煮开关火，将6个生蚝放入锅中浸泡1分钟后捞出。（可以减少生蚝后期缩水）
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3、在锅中加1勺食用油，中火将鸡块炒至5成熟备用。
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4、砂锅里放入2勺油、10个红葱头、10颗大蒜、5片姜大火爆香后转中火，加入鸡块闷煮10分钟。
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5、开盖后放入半把切段的小香芹（去除叶子）、半颗切丝的洋葱后，再将6个生蚝放入后盖上盖子。
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6、将1勺米酒沿着盖子淋在锅边，后继续中火闷煮6分钟。
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吃煲配口酒——
1、6颗青提放入杯中捣碎，加入2片柠檬和2颗对半切的青提，再加冰块至杯中8分满。
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2、倒入三得利和乐怡预调酒（冰柠茶味），搅拌均匀后装饰柠檬片和迷迭香。
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楼主
发表于 2022-3-9 16:09:46
