恭城瑶家过大年《转》

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过年，是一家人团聚的最好时机！除夕临近，不知多少游子为了那一张小小的回家车票，费尽心机，煞费苦心，熬夜排队，托人找亲，还有那些口袋没有多少票子的人们，甘愿开着摩托车顶着雪风冷雨，千里走单骑，就为了与亲人们吃上一顿父母亲手做的，简单却十分香甜可口的团圆饭，更有那些穷学生们，不惜徒步近千里，为的是看看爷爷奶奶日渐沧桑的笑脸，看看爸爸妈妈日渐弯曲的脊背，看看兄弟姐妹日渐成熟的青春，看看曾经放牧过牛羊的山坡是否仍然苍翠，看看曾经捉过鱼捞过虾的小河沟是否仍然鱼翔水底。。。。。短短的几天，所有的亲情、友情、爱情、乡情，都在浓浓的年味中交流、发酵、升华、凝聚，长成一种力量、一种愿景、一种满足、一种追求，进而开始一年新的征程！

      恭城瑶乡，在茫茫九州上只是一个不起眼的地名，但富裕起来的瑶乡人，坚守先人的传统，踏着时代的

节拍，追逐改革的风向，欢天喜地地庆祝龙年的到来！

要过年了，瑶家人总爱做粑粑，有芋头粑、糖粑（年糕），口舌粑，萝卜粑，油粑，糍粑，柚叶粑，水浸粑（粉利）等等，这些粑粑一半是用来招待客人的，一半是用来走亲戚的！瑶家人拜年，最习惯用的礼物是几块粑粑，一块猪肉，一个小利市（红包）。这熊熊大火上就是一个蒸锅，蒸锅里蒸着一个十多斤重的年糕，要把一个年糕蒸熟，一般需要五六个小时。这就是一个已经出笼的年糕，稍等几天就可以吃了！这种年糕的吃法也比较简单，先将年糕切成块，然后用锅头煎，待年糕的表皮发黄了，就可以吃了！当然，边喝油茶，边吃年糕，才是最惬意的！不信，你去尝尝！

恭城油茶最基本的佐料就是脆果！黄黄的，圆圆的，脆脆的，香香的，非常讨人喜欢！这几年有不少人专门做脆果卖，脆果的需求比较大！但一些农家还是喜欢自己动手做。这些图片就记录了脆果的加工过程！先将糯米打成米粉，加入一些黄糖水搅拌，保持一定的硬度，用手搓成块状粑粑，用米筒将粑粑压成厚薄均匀的块状，用刀将将块状粑粑切成条状，再切成颗粒，经油炸后，就成了圆圆的脆果了！有兴趣，你可以去试试看，蛮好玩的！

准备年夜饭了，各家各户都要杀鸡！一般除夕夜就要将初一晚上吃的鸡都杀好，初一是不杀生的！你细心看，这可不是一般的鸡哦，是一个山鸡，煮一锅鸡汤，味道一定不错！嘴馋了！

按照瑶家习惯，吃年夜饭之前，要供夜，就是要祭奠先人，说得通俗点就是让先人吃饭！而供夜通常要整只鸡，一家供一只鸡，同时要烧香，烧纸钱，祈祷先人保佑后人来年发财，事事如意，保佑种果的果丰收，读书的有进步，当官的再加冕，考学的中状元！因此，这种供夜仪式，多由年轻人去做！

烧过香和纸钱后，就要鸣放鞭炮，赶走“年”，除旧迎新！大约四点钟，就可以听到此起彼伏的鞭炮声了！

鞭炮放完后，表示供夜过了，接着就要准备年夜饭了！你看，他正忙着呢！

饭菜准备好了，一般同一个爷爷名下的人都要合在一起吃团圆饭！这不，堂屋了摆了两桌菜，品种还很丰富呢！

一家二十多口人围坐在一起，共叙团圆之情，和谐之意，其乐无穷！有从北京回来的，有从河南回来的，有从南宁回来的，有从桂林回来的，不管路多远，天气多寒冷，不惧任何舟车劳顿，义无反顾地赶归家，和爷爷奶奶、爸爸妈妈、弟弟妹妹、侄儿侄女一起吃餐团圆饭，享受浓浓的亲情，释放一年的牵挂和思念！这样的年味，花多少钱也买不到！过年，其实是感情的交流、发酵、升华和凝聚，然后是心满意足地奔上新的征程，等待下一个除夕。中国人就是在这样一次次等待，一次次团聚，一次次分别中，积淀着中国人特有的文化！而这文化，就是血脉，是连结所有华人的血脉！

转自：土土的博客http://blog.gxnews.com.cn/u/15610/a/944273.html

麻蛋

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小勇

好丰富啊···
恭城人的过年就是有气氛···
就是好耍。。。
希望我们恭城越来越富···

9527

小勇 发表于 2012-4-20 20:08
好丰富啊···
恭城人的过年就是有气氛···
就是好耍。。。

是啊，恭城的美食真的不是盖的，那是相当的丰富相当的好吃

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好有过年的气氛

低吟那一抹忧伤

好有过年的气氛哦！

婷子

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春光灿烂

那好意思要老人家的钱！！！！！！

9527

春光灿烂 发表于 2012-4-20 22:02
那好意思要老人家的钱！！！！！！

老太给曾孙的压岁钱啦
四世同堂

小骚

老奶身体好、人也大方、

给那多红包、还扯点字。

翠峰紫阳

这个有瘾2，过年好热闹不得

星想事成

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九曲猫咪

爽歪歪呀。。

金网

好热闹啊！{:soso_e179:}

乖乖

我是路过的~~~~~~~