【清明到 艾粑香】美女店主做“艾粑”咯

北辰

   

      说起恭城十大小吃之一的“艾粑”，大家都不陌生，特别是在接近清明的时候，在恭城，那可是家家户户都要做的一道美食。

     谈吃的，大家都津津乐道，但要问这个艾叶粑粑是怎么做出来的，恐怕不是每个人都懂了吧？

     这不，正好来了一个机会。

     应着咱们恭城一家油茶店店主的邀请，见证并参与了一次艾叶粑的制作过程。

     还等什么，一起来瞧瞧……

北辰

      艾粑，即用艾叶制作而成的粑粑。
在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。
现代医学的药理研究表明，艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘，镇咳，祛痰，能止血，抗凝血，镇静，抗过敏，能护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶作成的艾灸，通经活络，祛除阴寒，消肿散结。
吃艾粑，“可祛风驱邪”——这可能就是大家喜欢在清明节制作艾粑吃的原因之一吧。

好的，现在进入正题。
                                    

首先是艾叶的采摘，我们在一个山清水秀的地方进行的。

                                             

半指温柔沙

顶起{:1_477:}

北辰

                艾叶采回来之后，洗净，用水浸泡一天——去除苦味。
             泡好的艾叶，   在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
        泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。                                                                           

  

北辰

我们这次做的是菜肚艾粑，看看都有哪些？

萝卜、笋子、蒜珑、腐竹、芋头、木耳、猪肉等，总之就是一些时鲜的菜，切碎。完了之后一一炒熟，在混合搅匀在一块。

馅，就成了。

（漂亮的店主亲自操刀）

北辰

                          接着就是和粉。糯米粉，加进切好的和好水的艾叶，和好。

为了使柚子叶不粘，用少许油煮一下。

北辰

      摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形

最后一步放到蒸锅里面蒸大概20分钟，出锅咯！  

哇，迫不及待的来一口……

 

 

好的，艾叶粑的制作不难吧？

艾叶粑有通经活络、祛除阴寒、消肿散结之功效

清明时节，多多吃艾粑哦

 

 

                                                                                                                                                 【场地提供：恭城“来这凯”油茶店 特此鸣谢】

瑶乡看兰

{:6_812:}{:6_812:}

素颜

食诱！我怎么不知道你们搞这个活动呢{:1_475:}

光影油茶

{:1_494:}{:1_481:}送油茶最爽！好吃！

其修远

爱耙。。。。。。。。。好吃

光影油茶

以前在柳州还吃过一种用糯玉米做的艾粑，不粘叶子不粘手，有艾叶和玉米的清香，风味独特，可惜现在吃不到了，只有回忆咯。有空我想去“来这凯”油茶店品味艾粑西施做的艾粑。

键盘上的音符

这个好吃啵     

爱迩美全屋定制

在我吃早饭的时候看这些{:1_483:}{:1_478:}

小雨点

上次回克克这家吃过几次  原来这位美女是老板